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Résultats de la recherche recetteCôtelettes de porc avec pickles maison
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  • Côtelettes de porc avec pickles maison

Côtelettes de porc avec pickles maison

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Fête des Pères
Plat principal
Côtelettes de porc avec pickles maisonA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 côtes de porc
  • de thym frais
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 1/2 chou-fleur
  • 2 branches de céleri
  • 1 petit oignon frais
  • 2 carottes
  • 210 g de cornichons au vinaigre
  • 2,5 dl d'eau
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1,5 c à s de sucre fin (facultatif)
  • 10 g de curcuma
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 6 c à s de moutarde de Dijon

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Côtes de porc | 2P

Delhaize

Côtes de porc | 2P

2 × +/- 420 gr

+/-€6,94

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

Delhaize

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

1 pc

Petit lion, petit prix

€2,59

Pied de céleri blanc | Emballé

Delhaize

Pied de céleri blanc | Emballé

1 pc

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Cornichons | Vinaigre | Extra fins

Delhaize

Cornichons | Vinaigre | Extra fins

210 gr

Petit lion, petit prix

€0,99

Fécule | Pommes de terre

Soubry

Fécule | Pommes de terre

200 gr

€1,65

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Curcuma

Euroma

Epices | Curcuma

70 gr

€3,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Total:
+/-€26,82

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 24 h de repos

  1. Prélevez les sommités du chou fleur, émincez le céleri et taillez les carottes en petits dés. Versez le tout dans un saladier, saupoudrez généreusement de sel, couvrez d’eau froide et mélangez. Laissez reposer 24 h au frigo.
  2. Égouttez et rincez longuement les légumes pour éliminer tout le sel.
  3. Égouttez les cornichons et les petits oignons en recueillant 2,5 dl de leur jus (pour 4 portions). Taillez les cornichons en rondelles.
  4. Versez le jus réservé et la même quantity d’eau dans une cocotte. Ajoutez le curcuma, le poivre de Cayenne et la moutarde ; portez à ébullition.
  5. Délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide.
  6. Ajoutez les légumes dans la cocotte, ainsi que le petit oignon, les oignons au vinaigre et les cornichons. Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 2 min. Ajoutez la fécule délayée et donnez un bouillon. Retirez du feu et mélangez bien. Ajoutez du sucre, selon votre goût. Versez dans un saladier et laissez refroidir complètement.
  7. Faites chauffer une poêle gril. Assaisonnez les côtes de porc, saupoudrez-les de thym haché. Déposez-les dans la poêle bien chaude et faites-les saisir sur les deux faces. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min.
  8. Servez les côtelettes bien chaudes, avec une bonne cuillerée de pickles. Déglacez la poêle avec un peu d’eau pour obtenir un jus à verser sur la viande.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 390; énergie (kCal): 93; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 5,6; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,1; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 455,24
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 390; énergie (kCal): 93; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 5,6; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,1; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 455,24
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
Pas encore d'avis
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Sans gluten
Fête des Pères
Diner
Plat principal
  • A
  • Côtelettes de porc avec pickles maison

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Côtes de porc | 2P

Delhaize

Côtes de porc | 2P

2 × +/- 420 gr

+/-€6,94

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

Delhaize

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

1 pc

Petit lion, petit prix

€2,59

Pied de céleri blanc | Emballé

Delhaize

Pied de céleri blanc | Emballé

1 pc

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

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500 gr

€1,99

Carottes | En Botte

Delhaize

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1 pc

€2,19

Cornichons | Vinaigre | Extra fins

Delhaize

Cornichons | Vinaigre | Extra fins

210 gr

Petit lion, petit prix

€0,99

Fécule | Pommes de terre

Soubry

Fécule | Pommes de terre

200 gr

€1,65

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Curcuma

Euroma

Epices | Curcuma

70 gr

€3,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Total:
+/-€26,82