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Résultats de la recherche recetteCuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste
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  • Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Plat principal
Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c à s de cassonade de candi blonde (facultatif)
  • 1/2 bouteille de Florival brune (16 cl)
  • 3 belles échalotes
  • 1 c à s de beurre
  • 1,5 c à s de liant express pour sauces brunes
  • 2 c à s de persil haché
  • 4 cuisses de lapin
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 20 cl d'eau

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Bière brune | sans alcool

Leffe

Bière brune | sans alcool

4 x 33 cl

€5,85

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,55

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Filets | Lapin | Parc

Delhaize

Filets | Lapin | Parc

+/- 300 gr

+/-€7,05

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Ingrédients de base

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Total:
+/-€28,23

Commencez à cuisiner

  1. Faites dorer rapidement les cuisses de lapin sur les 2 faces, dans une grande sauteuse contenant le beurre et l’huile, à bon feu. Retirez-les et faites revenir à leur place les échalotes hachées, sur feu doux, cette fois.
  2. Après 5 min., ajoutez la bière, l’eau, le(s) cube(s) de bouillon émietté(s) et le bouquet garni. Déposez les cuisses de lapin dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Retirez les cuisses de la sauce et tenez-les au chaud. Enlevez le(s) bouquet(s) garni(s) et liez la sauce avec le liant express ; rectifiez l’assaisonnement et, selon vos goûts, ajoutez éventuellement la cassonade.
  4. Servez les cuisses de lapin nappées de sauce et saupoudrées de persil haché. Accompagnez d’une bouquetière de légumes.

Conseil culinaire

Remplacez la cassonade par un peu de miel.

Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Belge
Diner
Plat principal
  • Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Bière brune | sans alcool

Leffe

Bière brune | sans alcool

4 x 33 cl

€5,85

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Liant | pour sauces brunes | 250 g

Maizena

Liant | pour sauces brunes | 250 g

250 gr

€2,55

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Filets | Lapin | Parc

Delhaize

Filets | Lapin | Parc

+/- 300 gr

+/-€7,05

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Ingrédients de base

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Total:
+/-€28,23