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  • Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste

Cuisses de lapin aux échalotes et à la trappiste
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1 c à s de cassonade de candi blonde (facultatif)
  • 1/2 bouteille de Florival brune (16 cl)
  • 3 belles échalotes
  • 1 c à s de beurre
  • 1,5 c à s de liant express pour sauces brunes
  • 2 c à s de persil haché
  • 4 cuisses de lapin
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 20 cl d'eau
  • 1 c à s de cassonade de candi blonde (facultatif)
  • 1/2 bouteille de Florival brune (16 cl)
  • 3 belles échalotes
  • 1 c à s de beurre
  • 1,5 c à s de liant express pour sauces brunes
  • 2 c à s de persil haché
  • 4 cuisses de lapin
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 20 cl d'eau

Commencez à cuisiner

  1. 1
    Faites dorer rapidement les cuisses de lapin sur les 2 faces, dans une grande sauteuse contenant le beurre et l’huile, à bon feu. Retirez-les et faites revenir à leur place les échalotes hachées, sur feu doux, cette fois.
  2. 2
    Après 5 min., ajoutez la bière, l’eau, le(s) cube(s) de bouillon émietté(s) et le bouquet garni. Déposez les cuisses de lapin dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
  3. 3
    Retirez les cuisses de la sauce et tenez-les au chaud. Enlevez le(s) bouquet(s) garni(s) et liez la sauce avec le liant express ; rectifiez l’assaisonnement et, selon vos goûts, ajoutez éventuellement la cassonade.
  4. 4
    Servez les cuisses de lapin nappées de sauce et saupoudrées de persil haché. Accompagnez d’une bouquetière de légumes.
  1. 1
    Faites dorer rapidement les cuisses de lapin sur les 2 faces, dans une grande sauteuse contenant le beurre et l’huile, à bon feu. Retirez-les et faites revenir à leur place les échalotes hachées, sur feu doux, cette fois.
  2. 2
    Après 5 min., ajoutez la bière, l’eau, le(s) cube(s) de bouillon émietté(s) et le bouquet garni. Déposez les cuisses de lapin dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
  3. 3
    Retirez les cuisses de la sauce et tenez-les au chaud. Enlevez le(s) bouquet(s) garni(s) et liez la sauce avec le liant express ; rectifiez l’assaisonnement et, selon vos goûts, ajoutez éventuellement la cassonade.
  4. 4
    Servez les cuisses de lapin nappées de sauce et saupoudrées de persil haché. Accompagnez d’une bouquetière de légumes.

Note

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Belge
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Tienen-Tirlemont Cassonade
    500 gr
  • Leffe Bière d'abbaye | Brune |Sans Alcool | 0% alc | Bouteille
    4 x 33 cl
    2 = -25% | 3 = -30%
  • Delhaize Echalote | oignon | filet
    500 gr
  • Maizena Liant | pour sauces brunes | 250 g
    250 gr
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Delhaize Entier | Lapin | Parc
    3 × +/- 1,5 kg
  • Delhaize Bouquet garni
    18 gr
  • Delhaize Fond | Volaille | Léger
    22 cl
  • Contrex Eau minérale | Non-pétillante | PET
    6 x 1,5 l
    -10% pour 4 Online

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Beurre de laiterie
    250 gr
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Huile | Tournesol
    1 l

Total:

+/-€92,37

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