Croustillons maison

Commencez à cuisiner

1. 1
   Retirer le panier de votre friteuse et faites-la chauffer à 180°C.
2. 2
   Pendant ce temps, versez la bière et l’eau dans un grand poêlon. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre semoule et le sel. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une boule de pâte se détachant des parois.
3. 3
   Ajoutez les œufs un par un, en travaillant la pâte au mixeur. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais souple, un peu élastique.
4. 4
   Prenez 1 c à c de pâte de la valeur d’une grosse cerise et faites-la glisser dans l’huile chaude à l’aide d’une deuxième petite cuillère. Faites cuire 6 à 10 croustillons à la fois, selon la grandeur de votre friteuse ; retournez-les plusieurs fois en cours de cuisson avec une écumoire pour qu’ils soient dorés de partout. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   À déguster immédiatement, avec plein de sucre impalpable !

1. 1
   Retirer le panier de votre friteuse et faites-la chauffer à 180°C.
2. 2
   Pendant ce temps, versez la bière et l’eau dans un grand poêlon. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre semoule et le sel. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une boule de pâte se détachant des parois.
3. 3
   Ajoutez les œufs un par un, en travaillant la pâte au mixeur. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais souple, un peu élastique.
4. 4
   Prenez 1 c à c de pâte de la valeur d’une grosse cerise et faites-la glisser dans l’huile chaude à l’aide d’une deuxième petite cuillère. Faites cuire 6 à 10 croustillons à la fois, selon la grandeur de votre friteuse ; retournez-les plusieurs fois en cours de cuisson avec une écumoire pour qu’ils soient dorés de partout. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   À déguster immédiatement, avec plein de sucre impalpable !