Croquettes de crevettes grises
par Jeroen De Pauw
Assez facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 24 Portions
- 1 kg de crevettes grises non décortiquées
- 3 œufs
- 3 carottes
- 3 tiges de céleri
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 2 citrons
- 1/2 bouquet de persil frisé
- 4 brins de thym
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1,5 dl de cognac
- 1 l de fond de poisson
- 140 g de farine
- 300 g de chapelure
- 60 g de beurre
- un bain d’huile de friture
- poivre
- sel
- 1 kg de crevettes grises non décortiquées
- 3 œufs
- 3 carottes
- 3 tiges de céleri
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 2 citrons
- 1/2 bouquet de persil frisé
- 4 brins de thym
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1,5 dl de cognac
- 1 l de fond de poisson
- 140 g de farine
- 300 g de chapelure