Croques à la volaille, lardons et mozzarella

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez les tomates, le vinaigre, le sucre de canne et le cumin moulu dans une petite cocotte. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. à feu très doux. Écrasez les plus gros morceaux, rectifiez l’assaisonnement et transférez dans un bol pour laisser refroidir.
2. 2
   Faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux et augmentez-le quand le gras commence à fondre.
3. 3
   Effilochez la chair de la volaille et mélangez-la avec les lardons et le chutney.
4. 4
   Taillez la mozzarella en tranches et répartissez-en la moitié sur 4 tranches de pain dont vous aurez beurré le dessous. Ajoutez les pousses d’épinards et la préparation aux lardons. Surmontez avec le reste de la mozzarella et fermez les tartines avec 4 tranches de pain beurrées.
5. 5
   Faites dorer à feu doux dans 2 grandes poêles. Servez chaud, avec la sauce tomate sucrée.
6. 6

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   Mettez les tomates, le vinaigre, le sucre de canne et le cumin moulu dans une petite cocotte. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. à feu très doux. Écrasez les plus gros morceaux, rectifiez l’assaisonnement et transférez dans un bol pour laisser refroidir.
2. 2
   Faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux et augmentez-le quand le gras commence à fondre.
3. 3
   Effilochez la chair de la volaille et mélangez-la avec les lardons et le chutney.
4. 4
   Taillez la mozzarella en tranches et répartissez-en la moitié sur 4 tranches de pain dont vous aurez beurré le dessous. Ajoutez les pousses d’épinards et la préparation aux lardons. Surmontez avec le reste de la mozzarella et fermez les tartines avec 4 tranches de pain beurrées.
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   Faites dorer à feu doux dans 2 grandes poêles. Servez chaud, avec la sauce tomate sucrée.
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