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Résultats de la recherche recetteCordon bleu et gratin dauphinois
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  • Cordon bleu et gratin dauphinois

Cordon bleu et gratin dauphinois

Cordon bleu et gratin dauphinois
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 4 filets de poulet bio
  • 4 tranches de jambon à l’os
  • 2 œufs
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Nicola)
  • 200 g de gruyère (bloc)
  • 1 l de lait entier
  • 100 g de panko
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • de noix de muscade
  • fleur de sel
  • poivre
  • 8 cœurs de little gem (pour le salade)
  • 1 pomme Jonagold (pour le salade)
  • 1 botte de ciboulette (pour la salade)
  • 2 c à s de vinaigre de cidre (pour le salade)
  • 2 c à c de miel (pour le salade)
  • 4 c à s d’huile d’olive (pour le salade)
  • poivre et sel (pour la salade)
  • 4 filets de poulet bio
  • 4 tranches de jambon à l’os
  • 2 œufs
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Nicola)
  • 200 g de gruyère (bloc)
  • 1 l de lait entier
  • 100 g de panko
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • de noix de muscade
  • fleur de sel
  • poivre

Commencez à cuisiner

40 min.
1
Portez doucement le lait à ébullition dans une cocotte, avec les gousses d’ail pressées, de la noix de muscade râpée, du poivre, du sel et le thym. Emincez les échalotes et les pommes de terre (non épluchées) en fines rondelles, à la mandoline. Plongez le tout dans le lait chaud, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 min., jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Préchauffez le four à 200 °C. Aplatissez les filets de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson, en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie, un marteau à viande ou une poêle. Quand ils ont ± 5 mm d’épaisseur, assaisonnez-les légèrement et garnissez-les d’½ tranche de jambon, ainsi que de fines tranches de gruyère. Pliez-les en 2 et passez-les dans la farine. Tapotez-les un peu, puis passez-les dans les œufs battus (salés et poivrés) et, pour finir, dans le panko.
3
Faites chauffer le beurre dans une poêle pouvant tout juste contenir les cordons bleus et faites-les dorer 10 min. à feu modéré, en les retournant régulièrement.
4
Couvrez la plaque du four de papier cuisson et dressez-y les pommes de terre et les échalotes en gratins individuels de 3 à 4 cm d’épaisseur, en vous aidant d’un emporte-pièce. Saupoudrez-les de gruyère râpé et d’un peu de panko. Faites-les cuire 5 min. au four, en même temps que les cordons bleus. Sortez ces derniers sur une planche et laissez-les reposer 5 min.. Réglez le four sur « gril » et poursuivez la cuisson des gratins encore 5 min..
5
Salade : taillez la pomme en petits dés et les cœurs de laitue en 4. Arrosez-les d’une vinaigrette réalisée avec le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Ajoutez également la ciboulette hachée et mélangez.
6
Parsemez les cordons bleus d’un peu de fleur de sel ; servez-les avec les gratins dauphinois et la salade.
1
Portez doucement le lait à ébullition dans une cocotte, avec les gousses d’ail pressées, de la noix de muscade râpée, du poivre, du sel et le thym. Emincez les échalotes et les pommes de terre (non épluchées) en fines rondelles, à la mandoline. Plongez le tout dans le lait chaud, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 min., jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Préchauffez le four à 200 °C. Aplatissez les filets de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson, en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie, un marteau à viande ou une poêle. Quand ils ont ± 5 mm d’épaisseur, assaisonnez-les légèrement et garnissez-les d’½ tranche de jambon, ainsi que de fines tranches de gruyère. Pliez-les en 2 et passez-les dans la farine. Tapotez-les un peu, puis passez-les dans les œufs battus (salés et poivrés) et, pour finir, dans le panko.
3
Faites chauffer le beurre dans une poêle pouvant tout juste contenir les cordons bleus et faites-les dorer 10 min. à feu modéré, en les retournant régulièrement.
4
Couvrez la plaque du four de papier cuisson et dressez-y les pommes de terre et les échalotes en gratins individuels de 3 à 4 cm d’épaisseur, en vous aidant d’un emporte-pièce. Saupoudrez-les de gruyère râpé et d’un peu de panko. Faites-les cuire 5 min. au four, en même temps que les cordons bleus. Sortez ces derniers sur une planche et laissez-les reposer 5 min.. Réglez le four sur « gril » et poursuivez la cuisson des gratins encore 5 min..
5
Salade : taillez la pomme en petits dés et les cœurs de laitue en 4. Arrosez-les d’une vinaigrette réalisée avec le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Ajoutez également la ciboulette hachée et mélangez.
6
Parsemez les cordons bleus d’un peu de fleur de sel ; servez-les avec les gratins dauphinois et la salade.
Information nutritionnelle
Par portion : Énergie : 149 kcal - Lipides : 6 g - Glucides : 13,8 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 9 g

Note

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Information nutritionnelle

Par portion : Énergie : 149 kcal - Lipides : 6 g - Glucides : 13,8 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 9 g
Française
Kids
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Cubes de filet | Poulet
Delhaize Cubes de filet | Poulet
2 × +/- 400 gr
2ème à -50%
+/-€
5
60
Jambon | Superieur | Tranches
Herta Jambon | Superieur | Tranches
100 gr
2ème à -50%
2
75
oeufs | Bruns |  Medium
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
1
69
Echalote | oignon | filet
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
0
99
Thym | Emballé
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
1
49
Pommes de terre | Nicola
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
2
69
Gruyère | AOC | Bloc
Taste of Inspirations Gruyère | AOC | Bloc
200 gr
5
79
Lait | Frais | Entier | Bio
Delhaize Lait | Frais | Entier | Bio
1 l
Bio
    2
    05
    Panko | Miettes de pain
    Lobo Panko | Miettes de pain
    200 gr
    2
    69
    Beurre | Salé
    Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
    2
    59
    Muscade | Concassée | Moulin
    Delhaize Muscade | Concassée | Moulin
    50 gr
    3
    49
    Fleur de sel | Guérande
    Delhaize Fleur de sel | Guérande
    125 gr
    3
    55
    Coeur de laitue
    Delhaize Coeur de laitue
    125 gr
    1
    79
    Pommes | Jonagold | Emballé | Bio
    Delhaize Pommes | Jonagold | Emballé | Bio
    850 gr
    Bio
      3
      69
      Ciboulette | Emballé
      Delhaize Ciboulette | Emballé
      20 gr
      1
      49
      Vinaigre | Cidre
      Delhaize Vinaigre | Cidre
      50 cl
      1
      59
      Miel | Fleurs | Squeeze
      Delhaize Miel | Fleurs | Squeeze
      350 gr
      • little-lione.external.82792960.svg
      2
      19
      Huile | d'Olive | Culinaire
      Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
      5
      39
      Epices | Poivre | Noir | Moulu
      Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
      1
      19

      Ingrédients de base

      Tête d'ail | Filet
      Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
      1
      79
      Farine | De blé 
      Delhaize Farine | De blé 
      1 kg
      • little-lione.external.82792960.svg
      0
      39
      Epices | Poivre | Noir | Moulu
      Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
      1
      19
      Total:
      +/-€58,30