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  • Chicono tonnato
    D

Chicono tonnato

par Whoogy’s

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Sans gluten
Amuse-bouche
Chicono tonnatoD

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1 boîte (de 200 g) de thon au naturel
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 œuf
  • 500 g de chicons de pleine terre
  • 1/2 citron
  • 1/4 botte de ciboulette
  • 50 g de parmesan
  • 1 c à s de câpres
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 3,5 dl d’huile de tournesol
  • piment d’Espelette
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Thon | Huile Olive | BOP 25%

Rio Mare

Thon | Huile Olive | BOP 25%

2 x 160 gr

€8,89

Anchois

Delhaize

Anchois

90 gr

€2,39

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Chicons | Bio

Delhaize

Chicons | Bio

500 gr

Bio

€3,29

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Ciboulette | Herbes | Emballé

Delhaize

Ciboulette | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Câpres | Surfines

Delhaize

Câpres | Surfines

60 gr

Petit lion, petit prix

€0,89

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Ingrédients de base

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€34,46

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min.

  1. Hachez grossièrement les anchois, puis mettez-les dans le fond d’un récipient haut et étroit. Ajoutez l’œuf, le thon soigneusement égoutté, le jus du citron, la moutarde, les câpres et l’huile. Introduisez un mixeur plongeant dans le fond et commencez à mixer en restant dans le fond pendant 4 à 5 sec. pour émulsionner l’œuf. Commencez ensuite à remonter doucement en faisant des mouvements du bas vers le haut (c'est magique, en quelques secondes la sauce est montée !). Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du piment d’Espelette selon votre goût.
  2. Étalez quelques cuillères à soupe de sauce dans le fond d’une grande assiette. Détachez les feuilles des chicons et empilez-les en pyramide par-dessus. C'est parti pour un déluge de ciboulette ciselée et de parmesan finement râpé. Bon apéro !

Astuce : S’il vous reste de la sauce, vous pouvez la conserver encore 24 h au frigo et la servir avec des fines tranches de viande froide et une salade.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 269 kcal - Lipides : 24,6 g - Glucides : 1,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 10,7 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleD
Par 100 g : Énergie : 269 kcal - Lipides : 24,6 g - Glucides : 1,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 10,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Belge
Sans gluten
Hiver
Amuse-bouche
  • Chicono tonnato
    D

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Thon | Huile Olive | BOP 25%

Rio Mare

Thon | Huile Olive | BOP 25%

2 x 160 gr

€8,89

Anchois

Delhaize

Anchois

90 gr

€2,39

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Chicons | Bio

Delhaize

Chicons | Bio

500 gr

Bio

€3,29

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Ciboulette | Herbes | Emballé

Delhaize

Ciboulette | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Câpres | Surfines

Delhaize

Câpres | Surfines

60 gr

Petit lion, petit prix

€0,89

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Ingrédients de base

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€34,46