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  • Chicono tonnato
    D

Chicono tonnato

par Whoogy’s
Chicono tonnatoD
Facile
< 30 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
  • 1 boîte (de 200 g) de thon au naturel
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 œuf
  • 500 g de chicons de pleine terre
  • 1/2 citron
  • 1/4 botte de ciboulette
  • 50 g de parmesan
  • 1 c à s de câpres
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 3,5 dl d’huile de tournesol
  • piment d’Espelette
  • poivre
  • sel
  • 1 boîte (de 200 g) de thon au naturel
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 œuf
  • 500 g de chicons de pleine terre
  • 1/2 citron
  • 1/4 botte de ciboulette
  • 50 g de parmesan
  • 1 c à s de câpres
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 3,5 dl d’huile de tournesol
  • piment d’Espelette
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 15 min.
1
Hachez grossièrement les anchois, puis mettez-les dans le fond d’un récipient haut et étroit. Ajoutez l’œuf, le thon soigneusement égoutté, le jus du citron, la moutarde, les câpres et l’huile. Introduisez un mixeur plongeant dans le fond et commencez à mixer en restant dans le fond pendant 4 à 5 sec. pour émulsionner l’œuf. Commencez ensuite à remonter doucement en faisant des mouvements du bas vers le haut (c'est magique, en quelques secondes la sauce est montée !). Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du piment d’Espelette selon votre goût.
2
Étalez quelques cuillères à soupe de sauce dans le fond d’une grande assiette. Détachez les feuilles des chicons et empilez-les en pyramide par-dessus. C'est parti pour un déluge de ciboulette ciselée et de parmesan finement râpé. Bon apéro !
1
Hachez grossièrement les anchois, puis mettez-les dans le fond d’un récipient haut et étroit. Ajoutez l’œuf, le thon soigneusement égoutté, le jus du citron, la moutarde, les câpres et l’huile. Introduisez un mixeur plongeant dans le fond et commencez à mixer en restant dans le fond pendant 4 à 5 sec. pour émulsionner l’œuf. Commencez ensuite à remonter doucement en faisant des mouvements du bas vers le haut (c'est magique, en quelques secondes la sauce est montée !). Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du piment d’Espelette selon votre goût.
2
Étalez quelques cuillères à soupe de sauce dans le fond d’une grande assiette. Détachez les feuilles des chicons et empilez-les en pyramide par-dessus. C'est parti pour un déluge de ciboulette ciselée et de parmesan finement râpé. Bon apéro !
Information nutritionnelle
D
Par 100 g : Énergie : 269 kcal - Lipides : 24,6 g - Glucides : 1,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 10,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Dites-nous si la recette vous a goûté!

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 269 kcal - Lipides : 24,6 g - Glucides : 1,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 10,7 g
Belge
Sans gluten
Hiver
Amuse-bouche

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Piment d'espelette

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Thon | Huile d'olive bio | Bio
Imperial Thon | Huile d'olive bio | Bio
200 gr
Bio
    7
    65
    Anchois
    Delhaize Anchois
    90 gr
    2+1 gratis
    2
    39
    oeufs | Bruns |  Medium
    Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
    1
    69
    Chicon | Hydroculture
    Delhaize Chicon | Hydroculture
    650 gr
    2ème à -50%
    3
    49
    Citrons
    Delhaize Citrons
    500 gr
    2ème à -50%
    • little-lione.external.82792960.svg
    1
    35
    Epices | Ciboulette
    Santa Maria Epices | Ciboulette
    2 gr
    -10% pour 3
    2
    95
    Parmigiano reggiano | AOP
    Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    49
    Câpres | Surfines
    Delhaize Câpres | Surfines
    60 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    89
    Huile de tournesol | Bio
    Delhaize Huile de tournesol | Bio
    50 cl
    Bio
      3
      39

      Ingrédients de base

      Moutarde | Douce | Squeeze
      Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
      300 gr
      1
      35
      Epices | Poivres | Mix
      Santa Maria Epices | Poivres | Mix
      41 gr
      -10% pour 3
      4
      29
      Epices | Sel | Montagne | Moulin
      Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
      140 gr
      -10% pour 3
      6
      35
      Total:
      €26,29