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  • Champignons panés et mayonnaise au persil
    Nutri-Score C

Champignons panés et mayonnaise au persil

par Jeroen De Pauw
Champignons panés et mayonnaise au persilC
Facile
< 30 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
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  • 2 œufs
  • 250 g de champignons blancs
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 1/4 botte de persil frisé
  • 100 g de chapelure aux épices persil-paprika
  • 4 c. à s. de fécule de maïs
  • 60 g de mayonnaise
  • bain d’huile de friture
  • poivre
  • sel
  • 2 œufs
  • 250 g de champignons blancs
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 1/4 botte de persil frisé
  • 100 g de chapelure aux épices persil-paprika
  • 4 c. à s. de fécule de maïs
  • 60 g de mayonnaise
  • bain d’huile de friture
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 2 min. de cuisson
  1. 1
    Coupez les pieds des champignons (gardez-les pour une soupe, par exemple). Roulez les têtes dans la fécule, puis secouez-les dans une passoire. Passez-les dans les œufs battus et assaisonnés (sortez-les avec une pince, c’est plus facile). Roulez-les ensuite dans la chapelure et mettez-les sur une grande assiette. Si vous avez le temps, laissez-les reposer 30 min. au frigo pour bien figer la croûte.
  2. 2
    Hachez grossièrement le persil et mettez-le dans le bol du mixer. Ajoutez la gousse d’ail pressée et la mayonnaise. Mixez finement, pour obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
  3. 3
    Plongez les champignons dans l’huile chaude, mais non fumante (180 °C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, à l’apéro, avec la sauce et des quartiers de citron.
  1. 1
    Coupez les pieds des champignons (gardez-les pour une soupe, par exemple). Roulez les têtes dans la fécule, puis secouez-les dans une passoire. Passez-les dans les œufs battus et assaisonnés (sortez-les avec une pince, c’est plus facile). Roulez-les ensuite dans la chapelure et mettez-les sur une grande assiette. Si vous avez le temps, laissez-les reposer 30 min. au frigo pour bien figer la croûte.
  2. 2
    Hachez grossièrement le persil et mettez-le dans le bol du mixer. Ajoutez la gousse d’ail pressée et la mayonnaise. Mixez finement, pour obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
  3. 3
    Plongez les champignons dans l’huile chaude, mais non fumante (180 °C), jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, à l’apéro, avec la sauce et des quartiers de citron.
Par 100 g : Énergie : 196 kcal - Lipides : 11,7 g - Glucides : 15,8 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 6,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 196 kcal - Lipides : 11,7 g - Glucides : 15,8 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 6,1 g
Française
Végétarien
Aperitif
Amuse-bouche

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

  • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
  • Delhaize Champignons | Emincés
    3 × 115 gr
    3+1 gratis
  • Delhaize Citron
    1 pc
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Santa Maria Epices | Paprika | Fumé
    3 × 37 gr
  • Delhaize Fécule de mais
    400 gr
  • Saitaku Mayonnaise | Squeeze
    160 gr
  • Delhaize Huile | Friture | Blend
    2 l

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Tête d'ail | Filet
    75 gr
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

€27,17

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