Ceviche de dorade à l’avocat

Commencez à cuisiner

1. 1
   Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.
2. 2
   Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.
3. 3
   Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.
4. 4
   Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.
5. 5
   Hachez très finement l’ognon rouge.
6. 6
   Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.
7. 7
   Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.
8. 8
   Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).
9. 9
   Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.
10. 10
    Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.
11. 11
    Pelez les avocats et taillez-les en tranches.
12. 12
    Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.

1. 1
   Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.
2. 2
   Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.
3. 3
   Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.
4. 4
   Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.
5. 5
   Hachez très finement l’ognon rouge.
6. 6
   Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.
7. 7
   Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.
8. 8
   Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).
9. 9
   Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.
10. 10
    Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.
11. 11
    Pelez les avocats et taillez-les en tranches.
12. 12
    Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.