Ceviche de dorade à l’avocat

Name: Ceviche de dorade à l’avocat
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Amérique latine
Ingredients: de filet de dorade (sébaste) extrafrais 500 g; de coriandre 1/2 bouquet; d'huile d'olive 5 cl; citrons 2; citrons verts 3; olives noires dénoyautées 12; avocats bien mûrs 2; oignon rouge 1; tomates 3

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

500 g de filet de dorade (sébaste) extrafrais
1/2 bouquet de coriandre
5 cl d'huile d'olive
2 citrons
3 citrons verts
12 olives noires dénoyautées
2 avocats bien mûrs
1 oignon rouge
3 tomates

500 g de filet de dorade (sébaste) extrafrais
1/2 bouquet de coriandre
5 cl d'huile d'olive
2 citrons
3 citrons verts
12 olives noires dénoyautées
2 avocats bien mûrs
1 oignon rouge
3 tomates

Commencez à cuisiner

Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.

Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.

Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.

Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.

Hachez très finement l’ognon rouge.

Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.

Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.

Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).

Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.

Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.

Pelez les avocats et taillez-les en tranches.

Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.

Assurez-vous qu’il n’y a plus d’arêtes dans les filets de poisson.

Coupez-les en 2 le long de la ligne médiane et taillez-les en fines lamelles.

Versez-les dans un saladier, ajoutez le jus de tous les citrons et mélangez bien.

Couvrez et laissez reposer au moins 10 h au frigo.

Hachez très finement l’ognon rouge.

Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en petits dés.

Taillez les olives noires en rondelles et hachez finement la coriandre.

Versez le tout dans un saladier et ajoutez le poisson égoutté (ne jetez pas le jus).

Ajoutez l’huile, le tabasco, du sel et du poivre, ainsi qu’un peu de jus de macération, selon vos gouts.

Mélangez bien, couvrez et laissez reposer encore minimum 1 h au frigo.

Pelez les avocats et taillez-les en tranches.

Répartissez-les dans des coupelles, ajoutez le ceviche et servez frais, avec du pain croustillant.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 424; énergie (kCal): 102; lipides (g): 7,3; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,8; protéines (g): 5,8; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 465,22

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.