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A

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et de chou-fleur à la grenade

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et de chou-fleur à la grenadeA
Facile
< 30 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 200 g de noix de Saint‑Jacques
  • 1/4 botte de coriandre
  • 4 c à s d’huile d’olive (pour la vinaigrette)
  • 1/4 de chou‑fleur
  • 1 citron vert
  • 1/2 grenade
  • 1/2 citron vert (pour la vinaigrette)
  • 1/2 grenade (pour la vinaigrette)
  • piment d'Espelette (pour la vinaigrette)
  • sel (pour la vinaigrette)
  • 200 g de noix de Saint‑Jacques
  • 1/4 botte de coriandre
  • 4 c à s d’huile d’olive (pour la vinaigrette)
  • 1/4 de chou‑fleur
  • 1 citron vert
  • 1/2 grenade
  • 1/2 citron vert (pour la vinaigrette)
  • 1/2 grenade (pour la vinaigrette)
  • piment d'Espelette (pour la vinaigrette)
  • sel (pour la vinaigrette)

Commencez à cuisiner

20 min.
  1. 1
    Préparez la vinaigrette : pressez le jus de la demi‑grenade dans un presse‑agrumes. Prélevez‑en 2 c à s, ajoutez‑lui le jus du citron vert et le reste des ingrédients indiqués.
  2. 2
    Taillez le chou‑fleur en fines tranches, à la mandoline. Coupez les noix de Saint‑Jacques et le citron vert en très fines tranches. Disposez le tout sur un grand plat ou sur des assiettes individuelles. Parsemez de grains de grenade et de feuilles de coriandre.
  3. 3
    Arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt. Vous pouvez aussi la présenter à part et laisser chacun en ajouter selon ses goûts.
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    Préparez la vinaigrette : pressez le jus de la demi‑grenade dans un presse‑agrumes. Prélevez‑en 2 c à s, ajoutez‑lui le jus du citron vert et le reste des ingrédients indiqués.
  2. 2
    Taillez le chou‑fleur en fines tranches, à la mandoline. Coupez les noix de Saint‑Jacques et le citron vert en très fines tranches. Disposez le tout sur un grand plat ou sur des assiettes individuelles. Parsemez de grains de grenade et de feuilles de coriandre.
  3. 3
    Arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt. Vous pouvez aussi la présenter à part et laisser chacun en ajouter selon ses goûts.
Énergie: 170 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Italienne
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Hiver
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Piment d'espelette

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Noix de Saint-Jacques
    2 × +/- 172 gr
  • Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
  • Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    2ème à -50%
  • Delhaize Chou-fleur mornay
    250 gr
  • Delhaize Citron vert
    1 pc
  • Delhaize Pomme-grenade | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

+/-€38,14

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