Carpaccio de champignons au magret de canard fumé

Facile

< 30 min.

4/5

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4 Portions

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5 c. à s. de vinaigre balsamique
400 g de gros champignons de Paris
120 g de tranches de filet de canard fumé
100 g de jeunes pousses d’épinard
1 c à c de moutarde
10 c à s d'huile d'olive
80 g de copeaux de parmesan
4 c à s de pignons de pin
poivre

5 c. à s. de vinaigre balsamique
400 g de gros champignons de Paris
120 g de tranches de filet de canard fumé
100 g de jeunes pousses d’épinard
1 c à c de moutarde
10 c à s d'huile d'olive
80 g de copeaux de parmesan
4 c à s de pignons de pin
poivre

Commencez à cuisiner

1
Faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive.
2
Versez le vinaigre dans un petit bocal, salez, poivrez, puis ajoutez la moutarde et l’huile d’olive.
3
Fermez le couvercle et secouez énergiquement.
4
Rectifiez l’assaisonnement.
5
Hachez grossièrement les pousses d’épinards et répartissez-les sur les assiettes.
6
Emincez très finement les champignons soigneusement nettoyés et disposez-les en cercle sur les épinards.
7
Disposez les tranches de filet de canard par-dessus et saupoudrez de copeaux de parmesan.
8
Ajoutez les pignons et arrosez d’un peu de vinaigrette.
9
Servez aussitôt, en présentant le reste de la vinaigrette à part.
10
Accompagnez de baguette multicéréales.

1
Faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive.
2
Versez le vinaigre dans un petit bocal, salez, poivrez, puis ajoutez la moutarde et l’huile d’olive.
3
Fermez le couvercle et secouez énergiquement.
4
Rectifiez l’assaisonnement.
5
Hachez grossièrement les pousses d’épinards et répartissez-les sur les assiettes.
6
Emincez très finement les champignons soigneusement nettoyés et disposez-les en cercle sur les épinards.
7
Disposez les tranches de filet de canard par-dessus et saupoudrez de copeaux de parmesan.
8
Ajoutez les pignons et arrosez d’un peu de vinaigrette.
9
Servez aussitôt, en présentant le reste de la vinaigrette à part.
10
Accompagnez de baguette multicéréales.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1028; énergie (kCal): 248; lipides (g): 21,8; acides gras saturés (g): 4,3; glucides (g): 3,9; sucres (g): 3; fibres (g): 1; protéines (g): 8,4; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 556,51

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Sans gluten

Fêtes de fin d année

Diner

Printemps

Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

St Sever Magret | Canard | Label rouge
+/- 420 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Champignons | brun | coupes | Belges
2 × 300 gr
2ème à -50%
Delhaize Epinard | Bio
100 gr
Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
100 gr
Delhaize Pignons De Pin
200 gr