Carpaccio de bœuf aux épinards

Commencez à cuisiner

1. 1
   Nettoyez les pousses d’épinard, en retirant les queues trop dures. Faites de même avec la roquette, puis mélangez dans un saladier.
2. 2
   Ajoutez 1 pincée de fleur de sel, 2 tours de moulin et 2 c à s de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
3. 3
   Répartissez en rosace les tranches de carpaccio sur les assiettes, de façon à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
4. 4
   Ajoutez fleur de sel, poivre et quelques gouttes d’huile d’olive. Déposez de la salade au centre et parsemez de copeaux de parmesan.
5. 5
   Servez avec des grissinis, pour rester dans la note italienne.

1. 1
   Nettoyez les pousses d’épinard, en retirant les queues trop dures. Faites de même avec la roquette, puis mélangez dans un saladier.
2. 2
   Ajoutez 1 pincée de fleur de sel, 2 tours de moulin et 2 c à s de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
3. 3
   Répartissez en rosace les tranches de carpaccio sur les assiettes, de façon à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
4. 4
   Ajoutez fleur de sel, poivre et quelques gouttes d’huile d’olive. Déposez de la salade au centre et parsemez de copeaux de parmesan.
5. 5
   Servez avec des grissinis, pour rester dans la note italienne.