Carbonnades flamandes au pain d'épices

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

2 c à s de moutarde de Dijon
50 g de beurre
33 cl de bière brune
2 gros oignons
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de bœuf
2 dl d'eau
1 bouquet garni
1 kg de carbonnades de bœuf extra-maigres
2 tranches de pain d'épices
2 carottes

2 c à s de moutarde de Dijon
50 g de beurre
33 cl de bière brune
2 gros oignons
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de bœuf
2 dl d'eau
1 bouquet garni
1 kg de carbonnades de bœuf extra-maigres
2 tranches de pain d'épices
2 carottes

Commencez à cuisiner

: > 30 min.

Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant la moitié du beurre. Ajoutez l’ail pressé et le bouquet garni. Couvrez et laissez suer doucement.

Pendant ce temps, faites dorer les cubes de viande à feu vif dans une grande poêle contenant le reste du beurre. Salez et poivrez.

Mettez la viande dans la cocotte. Versez un peu de bière dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le restant de la bière, l’eau et le cube de bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter 1 h 10 à feu très doux.

Au bout de ce temps, ajoutez les carottes taillées en rondelles et les tranches de pain d'épices tartinées de moutarde. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 30 min. supplémentaires, toujours à couvert.

Servez bien chaud, avec des frites ou une purée.

Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant la moitié du beurre. Ajoutez l’ail pressé et le bouquet garni. Couvrez et laissez suer doucement.

Pendant ce temps, faites dorer les cubes de viande à feu vif dans une grande poêle contenant le reste du beurre. Salez et poivrez.

Servez bien chaud, avec des frites ou une purée.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 380; énergie (kCal): 90; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 1,5; glucides (g): 4,4; sucres (g): 2,4; fibres (g): 0,9; protéines (g): 11,7; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 466,2

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.