Cake de polenta au citron et aux myrtilles

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la polenta, les amandes en poudre, 1 pincée de sel et la poudre à lever. Fouettez les œufs et le sucre de canne 5 min. à grande vitesse, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en mélangeant délicatement. Incorporez également le beurre fondu.
2. 2
   Râpez finement le zeste de 1 citron, puis pressez le jus des 3. Réservez 1 c. à. s. de jus dans un bol, pour le glaçage. Incorporez le reste du jus et le zeste dans la pâte.
3. 3
   Ajoutez 4 ou 5 myrtilles dans le bol pour le glaçage. Tapissez un grand moule à cake de papier cuisson. Versez-y ¼ de la pâte et recouvrez-la avec le reste des myrtilles. Recouvrez avec le reste de la pâte et faites cuire 1 h 15 min. au four. Couvrez de papier alu après 20 min. de cuisson pour éviter que le cake ne devienne trop foncé.
4. 4
   Laissez refroidir avant de démouler. Mélangez les myrtilles et le jus de citron réservés avec le sucre impalpable. Nappez le cake avec ce glaçage et découpez délicatement en tranches.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la polenta, les amandes en poudre, 1 pincée de sel et la poudre à lever. Fouettez les œufs et le sucre de canne 5 min. à grande vitesse, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en mélangeant délicatement. Incorporez également le beurre fondu.
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   Râpez finement le zeste de 1 citron, puis pressez le jus des 3. Réservez 1 c. à. s. de jus dans un bol, pour le glaçage. Incorporez le reste du jus et le zeste dans la pâte.
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   Ajoutez 4 ou 5 myrtilles dans le bol pour le glaçage. Tapissez un grand moule à cake de papier cuisson. Versez-y ¼ de la pâte et recouvrez-la avec le reste des myrtilles. Recouvrez avec le reste de la pâte et faites cuire 1 h 15 min. au four. Couvrez de papier alu après 20 min. de cuisson pour éviter que le cake ne devienne trop foncé.
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   Laissez refroidir avant de démouler. Mélangez les myrtilles et le jus de citron réservés avec le sucre impalpable. Nappez le cake avec ce glaçage et découpez délicatement en tranches.