Brochettes de Berloumi au lard, caramélisées au sirop d’érable

par Jeroen De Pauw

Facile

< 30 min.

5/5

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8 Portions

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300 g de lard petit déjeuner
1 piment rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
750 g de Berloumi Printemps
250 g de sirop d’érable

300 g de lard petit déjeuner
1 piment rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
750 g de Berloumi Printemps
250 g de sirop d’érable

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 5 min. de cuisson

1
Coupez chaque bloc de Berloumi en 8 gros cubes. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque bloc. Enfilez-les 3 par 3 sur des piques à brochettes.
2
Mélangez le sirop d’érable avec le piment (épépiné et finement émincé), les gousses d’ail taillées en fines lamelles et le thym effeuillé.
3
Faites griller les brochettes au barbecue (ou sur un gril). Badigeonnez-les généreusement de marinade au sirop d’érable, mais seulement en fin de cuisson pour qu’elles caramélisent sans avoir le temps de brûler.
4
Servez sans attendre, avec la marinade restante et une salade.
5
Astuce : Si vous ne les dégustez pas tout de suite, laissez les brochettes en attente sur les côtés du barbecue (ou au four, à 100 °C) pour que le Berloumi reste bien fondant.

1
Coupez chaque bloc de Berloumi en 8 gros cubes. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque bloc. Enfilez-les 3 par 3 sur des piques à brochettes.
2
Mélangez le sirop d’érable avec le piment (épépiné et finement émincé), les gousses d’ail taillées en fines lamelles et le thym effeuillé.
3
Faites griller les brochettes au barbecue (ou sur un gril). Badigeonnez-les généreusement de marinade au sirop d’érable, mais seulement en fin de cuisson pour qu’elles caramélisent sans avoir le temps de brûler.
4
Servez sans attendre, avec la marinade restante et une salade.
5
Astuce : Si vous ne les dégustez pas tout de suite, laissez les brochettes en attente sur les côtés du barbecue (ou au four, à 100 °C) pour que le Berloumi reste bien fondant.

Par 100 g : Énergie : 313 kcal - Lipides : 21,9 g - Glucides : 14,6 g - Fibres : 1 g - Protéines : 14,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.