Boulettes de poulet-boulgour, salade de betterave rouge et carottes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Versez le boulgour dans un bol. Ajoutez-y l’eau bouillante et laissez tremper. Égouttez si nécessaire.
3. 3
   Hachez l’aneth. Pelez etémincez l’ail et l’échalote. Faites revenir dans une poêle avec 1/3 d’huile d’olive, sans colorer. Laissez refroidir. Mélangez-y le haché de poulet, ainsi que le boulgour, l’oeuf, l’aneth, le piment et le sel.
4. 4
   Humidifiez vos mains et formez des boulettes de taille égale. Couvrez le fond d’un plat avec une feuille de cuisson et déposez les boulettes dessus. Enfournez pendant 20 min.
5. 5
   Pelez les carottes, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 cm. Cuisez-les al dente. Coupez la betterave en cubes.
6. 6
   Préparez une vinaigrette avec le reste d’huile d’olive, le jus de citron, le cumin. et un peu de sel et poivre. Mélangez la vinaigrette avec les carottes, les jeunes oignons et les betteraves.
7. 7
   Servez les boulettes avec la salade de légumes et ajoutez quelques jeunes pousses en finition.

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Versez le boulgour dans un bol. Ajoutez-y l’eau bouillante et laissez tremper. Égouttez si nécessaire.
3. 3
   Hachez l’aneth. Pelez etémincez l’ail et l’échalote. Faites revenir dans une poêle avec 1/3 d’huile d’olive, sans colorer. Laissez refroidir. Mélangez-y le haché de poulet, ainsi que le boulgour, l’oeuf, l’aneth, le piment et le sel.
4. 4
   Humidifiez vos mains et formez des boulettes de taille égale. Couvrez le fond d’un plat avec une feuille de cuisson et déposez les boulettes dessus. Enfournez pendant 20 min.
5. 5
   Pelez les carottes, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 cm. Cuisez-les al dente. Coupez la betterave en cubes.
6. 6
   Préparez une vinaigrette avec le reste d’huile d’olive, le jus de citron, le cumin. et un peu de sel et poivre. Mélangez la vinaigrette avec les carottes, les jeunes oignons et les betteraves.
7. 7
   Servez les boulettes avec la salade de légumes et ajoutez quelques jeunes pousses en finition.