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Boulettes, compote de pommes au céleri-rave et grenailles au fourB

Boulettes, compote de pommes au céleri-rave et grenailles au four

par Jeroen De Pauw
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 600 g de haché porc et veau épicé
  • 1/2 céleri-rave
  • 900 g de pommes gala
  • 3 brins de thym
  • 500 g de grenailles
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 600 g de haché porc et veau épicé
  • 1/2 céleri-rave
  • 900 g de pommes gala
  • 3 brins de thym
  • 500 g de grenailles
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 50 min.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les grenailles en 2, mélangez-les dans un grand plat avec l’huile d’olive, le thym, du poivre et du sel. Faites-les cuire 45 min. au four.
2
Épluchez le céleri-rave et les pommes. Taillez-les en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2 dl d’eau, couvrez et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pour faire réduire presqu’entièrement le liquide.
3
Roulez le haché en boulettes. Faites-les dorer à feu doux dans une poêle, avec le beurre. Couvrez et retournez-les de temps en temps. Comptez ± 20 min. de cuisson, selon leur taille.
4
Mixez la compote plus ou moins finement, selon votre goût. Servez avec les boulettes et les grenailles. Complétez éventuellement avec une petite salade mixte.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les grenailles en 2, mélangez-les dans un grand plat avec l’huile d’olive, le thym, du poivre et du sel. Faites-les cuire 45 min. au four.
2
Épluchez le céleri-rave et les pommes. Taillez-les en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2 dl d’eau, couvrez et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pour faire réduire presqu’entièrement le liquide.
3
Roulez le haché en boulettes. Faites-les dorer à feu doux dans une poêle, avec le beurre. Couvrez et retournez-les de temps en temps. Comptez ± 20 min. de cuisson, selon leur taille.
4
Mixez la compote plus ou moins finement, selon votre goût. Servez avec les boulettes et les grenailles. Complétez éventuellement avec une petite salade mixte.
Information nutritionnelle
B
Par 100 g : Énergie : 113 kcal - Lipides : 5,9 g - Glucides : 8,4 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 5,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Par 100 g : Énergie : 113 kcal - Lipides : 5,9 g - Glucides : 8,4 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 5,7 g
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Belge
Sans gluten
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Hachis | Porc | Veau | Epicé

Delhaize

Hachis | Porc | Veau | Epicé

2 × 500 gr

€9,50

Céleri-rave | En cubes

Delhaize

Céleri-rave | En cubes

600 gr

€1,09

Pomme | Pinkids | 8 pc

Pink Lady

Pomme | Pinkids | 8 pc

8 pc

€3,99

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Mini | grenailles 500g

Delhaize

Mini | grenailles 500g

500 gr

€1,89

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€20,75