Truites et grenailles grillées, sauce au tahini et salade d’herbes

par Loïc Van Impe

Facile

< 30 min.

2/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

Fermer

Des portions adaptées à votre famille

Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.

Se connecter

4 truites des Ardennes
2 c. à s. de jus de citron
1 botte de cresson
1 botte d’aneth
800 g de grenailles
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
2 c. à c. de miel
2 c. à s. de tahini
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

4 truites des Ardennes
2 c. à s. de jus de citron
1 botte de cresson
1 botte d’aneth
800 g de grenailles
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
2 c. à c. de miel
2 c. à s. de tahini
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min.

1
Déposez les grenailles directement sur la grille du barbecue et faites-les rôtir 20 min., en les retournant régulièrement.
2
Mélangez le skyr avec le miel, le tahini, le jus de citron, du poivre et du sel.
3
Rincez les truites à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Faites-les griller ± 3 min. par face. Poivrez et salez en fin de cuisson.
4
Supprimez les grosses tiges de l’aneth et du cresson. Lavez soigneusement ce dernier et mélangez le tout avec l’huile, le vinaigre, du poivre et du sel.
5
Servez les truites avec les grenailles, la sauce et la salade d’herbes.

1
Déposez les grenailles directement sur la grille du barbecue et faites-les rôtir 20 min., en les retournant régulièrement.
2
Mélangez le skyr avec le miel, le tahini, le jus de citron, du poivre et du sel.
3
Rincez les truites à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Faites-les griller ± 3 min. par face. Poivrez et salez en fin de cuisson.
4
Supprimez les grosses tiges de l’aneth et du cresson. Lavez soigneusement ce dernier et mélangez le tout avec l’huile, le vinaigre, du poivre et du sel.
5
Servez les truites avec les grenailles, la sauce et la salade d’herbes.

Par 100 g : Énergie : 118 kcal - Lipides : 4 g - Glucides : 10,7 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 8,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.