Mon yaourt ce héros
YAOURT NATURE ENTIER DELHAIZE
Un yaourt de qualitĂ© suprĂȘme Ă base de lait frais de pĂąturage collectĂ© quotidiennement auprĂšs de fermiers belges. Son goĂ»t dĂ©licieusement doux et sa texture onctueuse le rendent unique. Avec son emballage pratique (et recyclable) de 180 g, il sâemporte partout, sâinvite Ă la table du petit-dĂ©jeuner ou comme ingrĂ©dient dans nos plats et sauces. Miam !
Le yaourt
késako ?
Quand on ajoute certaines bactéries (appelées ferments) dans le lait, celles-ci transforment le sucre du lait en acide lactique. Résultat ? Un yaourt au goût plus acide et à la texture légÚrement plus épaisse que le lait. Facile !
Pour les végans aussi
Il existe Ă©galement des alternatives au yaourt plant-based fabriquĂ©s Ă partir de soja, de coco, d'avoine, auxquels sont ajoutĂ©s les mĂȘmes ferments que pour le yaourt. Une bonne nouvelle pour les vĂ©gans ou les personnes intolĂ©rantes au lactose !
Polyvalent
Au petit-dĂ©jeuner ou comme collation, le yaourt rĂšgne en maĂźtre. Mais il a sa place aussi en cuisine. Pensez au yaourt commeâŠ
- Marinade pour le ragoût. Il rendra votre viande encore plus tendre.
- IngrĂ©dient dans vos gĂąteaux ou des crĂȘpes dĂ©licieusement lĂ©gĂšres.
- Alternative Ă la crĂšme fraĂźche sur le chili con carne, les burritosâŠ
Depuis 5 000 ans avant J.-C.
On fabrique des produits laitiers fermentĂ©s depuis la nuit des temps. Mais nous ne connaissons pas l'origine exacte de cette pratique. Aux alentours de 1900, les chercheurs commencent Ă Ă©tudier les bactĂ©ries du yaourt, ce qui permet Ă la fermentation de gagner en qualitĂ© et ensuite aux petits pots dâenvahir les rayons des magasins.
Intolérant(e) au lactose ?
Si câest le cas, vous tolĂ©rez mieux le yaourt que les autres produits laitiers. Pourquoi ? Parce que les ferments du yaourt dĂ©composent en grande partie le lactose. Moins de lactose = moins de problĂšmes ! Vous voulez jouer la carte de la sĂ©curitĂ© ? Choisissez alors un yaourt sans lactose (fabriquĂ© Ă partir de lait de vache).
Types, couleurs, saveurs
Selon le type de lait utilisĂ©, le yaourt sera entier, demi-Ă©crĂ©mĂ© ou Ă©crĂ©mĂ©. Mais ce nâest pas tout, il existe aussi :
- Le yaourt turc, fabriqué à partir de lait épaissi et de lait écrémé en poudre.
- Le yaourt grec, qui est égoutté au préalable, ce qui le rend plus épais et crémeux.
- Le skyr islandais, trÚs grumeleux et crémeux, légÚrement acide, avec un arriÚre-goût sucré.
Ajoutez-y (ou pas) toutes sortes de saveurs, d'arÎmes et d'édulcorants, et vous obtenez un rayon crÚmerie constellé de pots de yaourts en tous genres.
Conservez toujours vos yaourts au frigo (à 4 °C) et respectez la date limite de consommation.
Périmé ?
Le yaourt Ă©tant un produit acide, les autres bactĂ©ries ont moins la possibilitĂ© de se dĂ©velopper. C'est pourquoi on peut conserver les yaourts au frigo pendant plusieurs jours. Comment savoir si un yaourt a tournĂ© ? Ăa se sent et ça se voit, Ă la texture, Ă l'odeur ou Ă lâopercule bombĂ©.
ASTUCE
Ne vous lancez jamais dans une prĂ©paration chaude avec du yaourt fraĂźchement sorti du frigo, car il ne se liera pas au reste. Attendez d'abord quâil atteigne la tempĂ©rature ambiante.