Sauvignon Blanc wijn – Fris, aromatisch en onmiskenbaar
Sauvignon Blanc is een van de meest herkenbare en populairste witte druivenrassen ter wereld. Met zijn expressieve aromatenboeket, levendige zuurgraad en frisse afdronk is deze wijn ideaal voor wie houdt van kruidig, citroenachtig en levendig. Van de steile oevers van de Loire tot de zonvergoten valleien van Marlborough – Sauvignon Blanc heeft een fan in elke wijnliefhebber.
Onze Sauvignons blanc :
Smaak- en aromaprofiel
Sauvignon Blanc is een van de meest uitgesproken witte druivenrassen. Verwacht een breed aromatenspectrum:
Koel klimaat: grapefruit, limoen, groene kruiden, gesneden gras, netelblaad
Warm klimaat: passievrucht, witte perzik, guave, gele pruim
Houtgerijpte stijl (Bordeaux Blanc): fig, honing, hazelnoot, romige textuur
Zuurgraad: Hoog tot zeer hoog – fris en levendig
Tannines: Nagenoeg afwezig – zacht en soepel
Alcohol: 11,5% – 13,5% vol.
Serveertemperatuur: 8 – 10°C
━━━━━━━━ ◈ ◇ ◈ ━━━━━━━━
Spijs-wijn combinaties
- Geitenkaas en verse kazen – de klassieke match
- Asperges, groene groenten, salade
- Zeevruchten: garnalen, mosselen, coquilles
- Sushi en Aziatische gerechten
- Gegrilde vis: zeebaars, tong, heilbot
- Lichte kipgerechten met kruiden of citroensaus
De belangrijkste herkomstregio's
Loire-vallei, Frankrijk – Sancerre & Pouilly-Fumé
De Loire geldt als het spirituele thuisland van Sauvignon Blanc. Sancerre en Pouilly-Fume produceren de meest elegante en mineralige Sauvignon Blancs ter wereld. De silex (vuursteen) bodem geeft een uniek rokerig, funky karakter dat moeilijk te kopiëren is.
Bordeaux, Frankrijk – Bordeaux Blanc & Entre-Deux-Mers
In Bordeaux is Sauvignon Blanc vaak geblend met Sémillon voor de droge witte wijnen. Houtlagering speelt hier soms een rol, wat leidt tot complexere, rijpere wijnen met bewaarpotentieel.
Marlborough, Nieuw-Zeeland
Marlborough (op het Zuidereiland) heeft Sauvignon Blanc op de wereldkaart gezet. De wijnen zijn uitgesproken aromatisch, met tropisch fruit, grapefruit en een intense frisheid. Cloudy Bay was een van de pioniers. Vandaag biedt Marlborough honderden uitstekende producenten.
Andere regio's
Zuid-Afrika (Stellenbosch, Elgin): kruidig, tropisch en elegant
Chili (Casablanca Valley): fris, citroenachtig en fruit-forward
Californie (Napa, Sonoma): rijper, soms licht boterig
Italie (Alto Adige, Friuli): aromatisch en precies
Veelgestelde vragen over Sauvignon Blanc
❖Wat is het verschil tussen Sancerre en Marlborough Sauvignon Blanc?
Sancerre is mineraler, eleganter en subtieler – met een vuursteen-achtige ondertoon. Marlborough is opulenter en fruitiger, met uitbundiger tropische tonen. Beide zijn prachtig, maar spreken een iets ander publiek aan.
❖Is Sauvignon Blanc geschikt om te bewaren?
De meeste Sauvignon Blancs zijn het lekkerst jong, binnen 2-3 jaar na de oogst. Uitzonderingen zijn Sancerre van topproducenten en houtgerijpte Bordeaux Blancs, die 5-10 jaar kunnen rijpen.