Bordeaux wijn – De maatstaf van de wijnwereld
Bordeaux is onbetwist de meest invloedrijke wijnregio ter wereld. Gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, aan de oevers van de Garonne, Dordogne en Gironde, produceert Bordeaux rode, witte en rosé wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en diversiteit. Van betaalbare Bordeaux Supérieur tot de mythische Premiers Grands Crus Classés – de regio heeft voor elke wijnliefhebber iets te bieden.
Onze bordeaux :
Rode Bordeaux: Linker- vs. Rechteroever
De Garonne-rivier verdeelt Bordeaux in twee banken met elk een eigen stijl:
Linkeroever – Médoc, Graves & Pessac-Léognan
Hier domineert Cabernet Sauvignon als hoofddruif. Wijnen zijn doorgaans stevig, tanninrijk en hebben een lang rijpingspotentieel. De beroemdste appellations zijn Pauillac, Saint-Julien, Margaux en Saint-Estèphe. Hier vind je de legendarische Premiers Crus: Château Latour, Château Margaux, Château Mouton Rothschild en meer.
Rechteroever – Saint-Émilion & Pomerol
Op de rechteroever speelt Merlot de hoofdrol, aangevuld met Cabernet Franc. Wijnen zijn zachter, ronder en eerder toegankelijk in hun jeugd. Beroemde namen: Château Pétrus, Cheval Blanc en Ausone.
━━━━━━━━ ◈ ◇ ◈ ━━━━━━━━
Witte Bordeaux
Witte Bordeaux is gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon, soms aangevuld met Muscadelle. De droge witte wijnen uit Pessac-Léognan (zoals Château Haut-Brion Blanc) behoren tot de beste witte wijnen ter wereld. Sauternes en Barsac produceren luxueuze zoete wijnen, waaronder het legendarische Château d'Yquem.
Het classificatiesysteem van Bordeaux
Bordeaux AOC & Bordeaux Supérieur – Toegankelijke, dagelijkse wijnen
Cru Bourgeois – Kwalitatieve wijnen van niet-geclassificeerde châteaux
Cru Classé 1855 – De befaamde classificatie van de Médoc met 5 klassen
Saint-Émilion Grand Cru Classé – Aparte classificatie voor de rechteroever
Premiers Grands Crus Classés (A & B) – De absolute top van Saint-Émilion
━━━━━━━━ ◈ ◇ ◈ ━━━━━━━━
Spijs-wijn combinaties
Rode Bordeaux (linkeroever): lamsgebraad, ribeye, gerijpte kazen
Rode Bordeaux (rechteroever): gevogelte, paddenstoelen, kalfsvlees
Witte Bordeaux droog: vis, zeevruchten, salade met geitenkaas
Sauternes zoet: foie gras, Roquefort, crème brûlée
Veelgestelde vragen over Bordeaux
❖ Welke Bordeaux is goed voor beginners?
Begin met een Bordeaux Supérieur of een Cru Bourgeois uit de Médoc. Ze bieden goede kwaliteit voor een aantrekkelijke prijs.
❖ Wanneer is Bordeaux op zijn best?
De grote jaren voor rode Bordeaux zijn onder andere 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2018 en 2022. Instapwijnen drink je het liefst jong (2-5 jaar), terwijl Grand Cru's decennia kunnen rijpen.