Zalm met groene asperges en citroen-dillesaus

Begin met koken

1. 1
   Begin met je voorbereiding: verzamel de zeste van de citroen en pers de citroen. Pel de look en snij fijn. Maak de asperges en de dille schoon. Hak de dille fijn.
2. 2
   Verhit de olie in een grote koekenpan. Breng de zalm op smaak met zout en peper. Bak 3 min aan één kant, draai om en bak de andere kant ook 3 min. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
3. 3
   Bak de knoflook kort aan in de koekenpan met een beetje olijfolie. Voeg hierna de room, de kippenbouillon en het citroensap toe. Breng de saus op smaak met peper. Meng de maïzena met water, roer door elkaar en voeg ook toe aan de pan. Laat dit 5 min doorverwarmen.
4. 4
   Verhit ondertussen een grillpan. Besmeer de groene asperges met olijfolie en grill ze ongeveer 3 min per kant. Roer ten slotte de fijngehakte dille door de saus en verwarm even mee. Doe de zalm in de pan en verwarm deze nog kort mee voor je de zalm met citroensaus en dille serveert. Kruid de asperges af met zout en strooi de citroenzeste erover.
5. 5
   Leg op elk bord een zalmmoot, schenk er wat saus naast en leg er wat asperges bij. Geef je gasten er een glas Leffe Blond bij en laat ze merken hoe de citrustonen in de Leffe en in de saus elkaar perfect complementeren!

1. 1
   Begin met je voorbereiding: verzamel de zeste van de citroen en pers de citroen. Pel de look en snij fijn. Maak de asperges en de dille schoon. Hak de dille fijn.
2. 2
   Verhit de olie in een grote koekenpan. Breng de zalm op smaak met zout en peper. Bak 3 min aan één kant, draai om en bak de andere kant ook 3 min. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
3. 3
   Bak de knoflook kort aan in de koekenpan met een beetje olijfolie. Voeg hierna de room, de kippenbouillon en het citroensap toe. Breng de saus op smaak met peper. Meng de maïzena met water, roer door elkaar en voeg ook toe aan de pan. Laat dit 5 min doorverwarmen.
4. 4
   Verhit ondertussen een grillpan. Besmeer de groene asperges met olijfolie en grill ze ongeveer 3 min per kant. Roer ten slotte de fijngehakte dille door de saus en verwarm even mee. Doe de zalm in de pan en verwarm deze nog kort mee voor je de zalm met citroensaus en dille serveert. Kruid de asperges af met zout en strooi de citroenzeste erover.
5. 5
   Leg op elk bord een zalmmoot, schenk er wat saus naast en leg er wat asperges bij. Geef je gasten er een glas Leffe Blond bij en laat ze merken hoe de citrustonen in de Leffe en in de saus elkaar perfect complementeren!