Wafels op carrotcake-wijze

Begin met koken

1. 1
   Hak de pecannoten grof. Rasp de wortelen fijn (je hebt 110 g nodig).
2. 2
   Meng de pecannoten, de bloem, de suiker, het bakpoeder, de kaneel en het zout in een slakom. Klop 8 cl olie, de melk en de eieren in een andere pot. Schep er de wortelen bij en roer dit mengsel voorzichtig onder de bereiding in de grote slakom, tot het deeg homogeen is (meng niet te veel).
3. 3
   Verwarm je wafelijzer, smeer het met behulp van een penseel lichtjes in met olie en schep er 2 kleine deeghoopjes in (telkens 2 el). Bak de wafels ± 4 min., tot ze goudbruin zijn en laat ze op een rooster afkoelen.
4. 4
   Garnituur: klop de room stijf met de fijne suiker. Leg een toefje slagroom op de wafels, besprenkel met ahornsiroop, bestrooi met kaneel en werk eventueel af met een restje noten.
5. 5
   Tip: Vervang de pecannoten door hazelnoten, cashewnoten, gewone walnoten ... Vervang de room bij het ontbijt door dikke Griekse yoghurt of skyr.

1. 1
   Hak de pecannoten grof. Rasp de wortelen fijn (je hebt 110 g nodig).
2. 2
   Meng de pecannoten, de bloem, de suiker, het bakpoeder, de kaneel en het zout in een slakom. Klop 8 cl olie, de melk en de eieren in een andere pot. Schep er de wortelen bij en roer dit mengsel voorzichtig onder de bereiding in de grote slakom, tot het deeg homogeen is (meng niet te veel).
3. 3
   Verwarm je wafelijzer, smeer het met behulp van een penseel lichtjes in met olie en schep er 2 kleine deeghoopjes in (telkens 2 el). Bak de wafels ± 4 min., tot ze goudbruin zijn en laat ze op een rooster afkoelen.
4. 4
   Garnituur: klop de room stijf met de fijne suiker. Leg een toefje slagroom op de wafels, besprenkel met ahornsiroop, bestrooi met kaneel en werk eventueel af met een restje noten.
5. 5
   Tip: Vervang de pecannoten door hazelnoten, cashewnoten, gewone walnoten ... Vervang de room bij het ontbijt door dikke Griekse yoghurt of skyr.