Vleesbrood en wortelen met hazelnoten

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de sjalotten fijn en fruit ze 5 min. op een heel zacht vuurtje, in een braadpan met de helft van de boter.
2. 2
   Hak de rozemarijn en de tijm heel fijn. Meng het gehakt in een grote slakom met de eieren, de sjalotten, de mosterd, de rozemarijn, de tijm, de nootmuskaat en peper en zout. Voeg het paneermeel toe en kneed tot een homogene massa.
3. 3
   Vorm een lang vleesbrood en bak het aan de 2 kanten goudbruin op een zacht vuurtje, in een grote braadpan met de rest van de boter. Leg het vleesbrood in een ovenschaal en schuif 45 min. in de oven.
4. 4
   Bereid de wortelen: snipper de sjalotten fijn, schil de wortelen en snijd ze overlangs in 2. Fruit de sjalotten 2 min. op een zacht vuurtje, in een sauteerpan met de gesmolten boter. Voeg de wortelen, het water, de tijm en peper en zout toe. Zet het deksel op de pan en laat 15 min. op een zacht vuurtje stoven.
5. 5
   Snijd het vleesbrood in sneetjes en bestrooi de wortelen met grofgehakte hazelnoten. Serveer ze met puree.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de sjalotten fijn en fruit ze 5 min. op een heel zacht vuurtje, in een braadpan met de helft van de boter.
2. 2
   Hak de rozemarijn en de tijm heel fijn. Meng het gehakt in een grote slakom met de eieren, de sjalotten, de mosterd, de rozemarijn, de tijm, de nootmuskaat en peper en zout. Voeg het paneermeel toe en kneed tot een homogene massa.
3. 3
   Vorm een lang vleesbrood en bak het aan de 2 kanten goudbruin op een zacht vuurtje, in een grote braadpan met de rest van de boter. Leg het vleesbrood in een ovenschaal en schuif 45 min. in de oven.
4. 4
   Bereid de wortelen: snipper de sjalotten fijn, schil de wortelen en snijd ze overlangs in 2. Fruit de sjalotten 2 min. op een zacht vuurtje, in een sauteerpan met de gesmolten boter. Voeg de wortelen, het water, de tijm en peper en zout toe. Zet het deksel op de pan en laat 15 min. op een zacht vuurtje stoven.
5. 5
   Snijd het vleesbrood in sneetjes en bestrooi de wortelen met grofgehakte hazelnoten. Serveer ze met puree.