Gegrilde lamskoteletten en lenteslaatje met groentepickles
Makkelijk, > 60 min.
Vinaigrette met Orvalbier
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 eierdooier
- 40 g sultanarozijnen
- 1 dl Orvalbier
- 5 cl Xérèsazijn
- 20 g balsamicocrème
- 20 g bruine kandijsuiker
- 50 g dijonmosterd
- 1,5 dl slaolie
- peper
- zout
- 1 eierdooier
- 40 g sultanarozijnen
- 1 dl Orvalbier
- 5 cl Xérèsazijn
- 20 g balsamicocrème
- 20 g bruine kandijsuiker
- 50 g dijonmosterd
- 1,5 dl slaolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 5 min.
- 1Doe de eidooier in een slakom met smalle bodem. Voeg de mosterd toe, de 2 soorten azijn, de cassonade en meng met een klopper. Monteer de vinaigrette als een mayonaise: voeg de olie heel langzaamaan en al kloppend toe. Giet er, zodra de vinaigrette mooi geëmulgeerd is, beetje bij beetje en steeds kloppend het bier bij. Roer er de rozijnen onder en breng verder op smaak.
- 2Gebruik de vinaigrette meteen of binnen de dag (je kunt ze niet bewaren omwille van het gas in het bier).
- 3Tip: Een ideale vinaigrette om salade van rode kool op smaak te brengen of een salade met (harde of zachte) kaas en fruit.
- 1Doe de eidooier in een slakom met smalle bodem. Voeg de mosterd toe, de 2 soorten azijn, de cassonade en meng met een klopper. Monteer de vinaigrette als een mayonaise: voeg de olie heel langzaamaan en al kloppend toe. Giet er, zodra de vinaigrette mooi geëmulgeerd is, beetje bij beetje en steeds kloppend het bier bij. Roer er de rozijnen onder en breng verder op smaak.
- 2Gebruik de vinaigrette meteen of binnen de dag (je kunt ze niet bewaren omwille van het gas in het bier).
- 3Tip: Een ideale vinaigrette om salade van rode kool op smaak te brengen of een salade met (harde of zachte) kaas en fruit.
Per 100 g : Energie: 394 kcal - Vetter: 35,8 g - Koolhydraten: 15 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g : Energie: 394 kcal - Vetter: 35,8 g - Koolhydraten: 15 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 2 g
Vegetarisch
Sauzen
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Bonner Droge vruchten | Rozijnen | Natuur200 gr2de tegen -50%45
- Kwak Rouge bier | 8% Alc. | Blik50 cl2de tegen -40%59
- Taste of Inspirations Azijn | Xérès25 cl89
- Lanfranca Balsamico | Crème180 gr25
- Tienen-Tirlemont Cassonade500 gr45
- Amora Mosterd | Sterke185 gr29
- Delhaize Zonnebloemolie | Bio50 cl
29 - Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Korrels50 gr49
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
