Veggieballetjes in tomatensaus

Name: MyDelhaize
Rating: 4.2 (3936 reviews)

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

400 g tofu gehakt (voor de balletjes)
2 eieren (voor de balletjes)
1 dikke ajuin (voor de balletjes)
80 g bloem (voor de balletjes)
1 el olijfolie (voor de balletjes)
1 teentje knoflook (voor de balletjes)
1 handvol verse peterselie (voor de balletjes)
1/2 kl tijm (voor de balletjes)
1/2 kl komijn (voor de balletjes)
1 kl koriander (voor de balletjes)
peper
1 ajuin (voor de tomatensaus)
3 blikken gepelde tomaten (voor de tomatensaus)
1 kl suiker (voor de tomatensaus)
1/2 blokje groentebouillon (voor de tomatensaus)
1 kl olijfolie (voor de tomatensaus)
1 teentje knoflook (voor de tomatensaus)
verse basilicum (voor de tomatensaus)
kruiden naar keuze: komijn, koriander, tijm, oregano, basilicum, … (voor de tomatensaus)

: 25 min.

1
Maak eerst de tomatensaus: bak de fijngehakte ajuin en look in de olie. Voeg dan de gepelde tomaten, de suiker, de verkruimelde bouillonblokjes en de kruiden toe. Kook ± 20 min op zacht vuur.
2
Maak ondertussen de balletjes: meng het tofu gehakt, de gepelde ajuin en knoflook, de eieren, de fijngehakte peterselie en de kruiden. Meng alles goed en voeg ondertussen het bloem toe. Maak balletjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie.
3
Leg de balletjes in de tomatensaus en serveer met een bijgerecht naar keuze (bulgur, pasta, quinoa, rijst, …) en een paar verse basilicumblaadjes.

1
Maak eerst de tomatensaus: bak de fijngehakte ajuin en look in de olie. Voeg dan de gepelde tomaten, de suiker, de verkruimelde bouillonblokjes en de kruiden toe. Kook ± 20 min op zacht vuur.
2
Maak ondertussen de balletjes: meng het tofu gehakt, de gepelde ajuin en knoflook, de eieren, de fijngehakte peterselie en de kruiden. Meng alles goed en voeg ondertussen het bloem toe. Maak balletjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie.
3
Leg de balletjes in de tomatensaus en serveer met een bijgerecht naar keuze (bulgur, pasta, quinoa, rijst, …) en een paar verse basilicumblaadjes.

Energie: 412 kcal

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Vegetarisch

Hoofdgerecht