Vegetarische carbonara met shiitakes en tempé

Begin met koken

1. 1
   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2
   Maak nu de marinade: meng de agavesiroop, de sriracha, de tamarisaus en de grookte paprika in een kom. Snijd de tempé à la julienne en marineer de blokjes 2 à 3 minuten in de saus.
3. 3
   Snijd vervolgens de shiitakes. Verwarm de olijfolie in een pan en bak de champignons en de tempé gedurende 5 min.
4. 4
   Breek intussen de 3 eieren in een kom en voeg nog 2 eigelen toe. Klop de eieren en voeg geraspte pecorino toe. Kruid af met peper en zout.
5. 5
   Schep 3 el pastawater over de tempé en shiitakes als de pasta gaar is. Voeg vervolgens de uitgelekte pasta met een scheutje olijfolie toe aan de pan. Meng de eieren en de pecorino met de pasta.
6. 6
   Dien op!

1. 1
   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2
   Maak nu de marinade: meng de agavesiroop, de sriracha, de tamarisaus en de grookte paprika in een kom. Snijd de tempé à la julienne en marineer de blokjes 2 à 3 minuten in de saus.
3. 3
   Snijd vervolgens de shiitakes. Verwarm de olijfolie in een pan en bak de champignons en de tempé gedurende 5 min.
4. 4
   Breek intussen de 3 eieren in een kom en voeg nog 2 eigelen toe. Klop de eieren en voeg geraspte pecorino toe. Kruid af met peper en zout.
5. 5
   Schep 3 el pastawater over de tempé en shiitakes als de pasta gaar is. Voeg vervolgens de uitgelekte pasta met een scheutje olijfolie toe aan de pan. Meng de eieren en de pecorino met de pasta.
6. 6
   Dien op!