Vegan profiteroles met slagroom en chocolade
door Maurine Géron
Gemiddeld
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 10 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 100 g bloem (voor het soezendeeg)
- 5 g kikkererwtenmeel (voor de soezendeeg)
- 2 dl plantbased sojadrink (voor de soezendeeg)
- 20 g aardappelzetmeel (voor de soezendeeg)
- 5,5 cl arachideolie (voor de soezendeeg)
- 2,5 g bakpoeder (voor de soezendeeg)
- 2 g zout (voor de soezendeeg)
- 1 dl opklopbaar plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de slagroom)
- 10 g fijne suiker (voor de slagroom)
- 2,5 dl opklopbaar plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de chocoladetopping)
- 100 g pure chocolade (voor de chocoladetopping)
- 20 g kristalsuiker (voor de soezendeeg)
- 100 g bloem (voor het soezendeeg)
- 5 g kikkererwtenmeel (voor de soezendeeg)
- 2 dl plantbased sojadrink (voor de soezendeeg)
- 20 g aardappelzetmeel (voor de soezendeeg)
- 5,5 cl arachideolie (voor de soezendeeg)
- 2,5 g bakpoeder (voor de soezendeeg)
- 2 g zout (voor de soezendeeg)
- 1 dl opklopbaar plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de slagroom)
- 10 g fijne suiker (voor de slagroom)
- 2,5 dl opklopbaar plantaardig alternatief voor slagroom (Solo) (voor de chocoladetopping)
- 100 g pure chocolade (voor de chocoladetopping)
- 20 g kristalsuiker (voor de soezendeeg)
Begin met koken
: 1 u + 30 min. kooktijd
- 1Soezendeeg: meng het aardappelzetmeel met de plantbased sojadrink. Roer er 3 cl arachideolie onder en laat rusten. Breng 1,25 dl water aan de kook in een grote steelpan, met de suiker, het zout en 2,5 cl arachideolie. Haal de pan van het vuur, voeg de 2 bloemsoorten toe en meng krachtig. Schep het deeg in de kom van de keukenrobot en kneed het op lage snelheid gedurende 15 à 20 min. Giet er beetje bij beetje de gefilterde sojamix bij, kneed tot een mooi homogeen deeg en voeg dan het bakpoeder toe.
- 2Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Doe het deeg in een spuitzak met gladde tuit. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en dresseer er de soesjes op (of dresseer ze in een siliconen bakvorm). Schuif 30 min. in de oven en laat op een rooster afkoelen.
- 3Topping: smelt de gehakte chocolade zachtjes in een steelpan, met de room.
- 4Slagroom: klop de room op met de suiker. Schep in een spuitzak met fijne tuit en vul de soesjes langs de onderkant met slagroom. Dompel de bovenkant van de soesjes in de topping, laat in de koelkast rusten en serveer.
- 5Tip: No waste: meng de rest van de topping met plantbased drank naar keuze tot een lekker kopje warme choco!
- 1Soezendeeg: meng het aardappelzetmeel met de plantbased sojadrink. Roer er 3 cl arachideolie onder en laat rusten. Breng 1,25 dl water aan de kook in een grote steelpan, met de suiker, het zout en 2,5 cl arachideolie. Haal de pan van het vuur, voeg de 2 bloemsoorten toe en meng krachtig. Schep het deeg in de kom van de keukenrobot en kneed het op lage snelheid gedurende 15 à 20 min. Giet er beetje bij beetje de gefilterde sojamix bij, kneed tot een mooi homogeen deeg en voeg dan het bakpoeder toe.
- 2Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Doe het deeg in een spuitzak met gladde tuit. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en dresseer er de soesjes op (of dresseer ze in een siliconen bakvorm). Schuif 30 min. in de oven en laat op een rooster afkoelen.
- 3Topping: smelt de gehakte chocolade zachtjes in een steelpan, met de room.
- 4Slagroom: klop de room op met de suiker. Schep in een spuitzak met fijne tuit en vul de soesjes langs de onderkant met slagroom. Dompel de bovenkant van de soesjes in de topping, laat in de koelkast rusten en serveer.
- 5Tip: No waste: meng de rest van de topping met plantbased drank naar keuze tot een lekker kopje warme choco!
Per 100 g: Energie: 207 kcal - Vetten: 11,7 g - Koolhydraten: 20 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 4,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 207 kcal - Vetten: 11,7 g - Koolhydraten: 20 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 4,2 g
Vegan
Veggie - moins de 3€
Dessert
Ingrediënten voor 10 personen
Toon:
- Delhaize Olie | Arachide1 l05
- Dr. oetker Gist droog4 x 7 gr85
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Zusto Suiker | Vervanger300 gr39
- Jacques Chocolade | Melk | Matinettes128 gr3+1 gratis59
- Delhaize Tarwebloem1 kg35
