Uienconfituur met sinaasappel en kruiden

Bereidingstijd: 15 min. + 15 min. kooktijd

1. Pel en snipper een mix van rode en gele uien. Fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje in een kookpot met boter en kristalsuiker. Voeg de kruidnagels, steranijs, wijnazijn en het sinaasappelsap toe. Breng aan de kook en laat 15 min. koken tot je grote luchtbellen ziet.
2. Giet in een pot die je vooraf in kokend water hebt ondergedompeld, sluit en draai om tot volledige afkoeling. Bewaar max. 2 maanden in de koelkast. Serveer als garnituur bij patés, pensen, hamburgers, kaas …