Taco’s met pulled beef op de barbecue

Makkelijk

> 60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1 stoofvleessnede (500 à 700 g)
1 gele paprika
1 rode paprika
500 g uien
1 rode peper
1 à 2 limoenen
1 bussel koriander
1 zakje (8 stuks) minitortilla’s
2 bokalen (1,9 dl) kalfsfond
3 el Worcestershiresaus
3 blaadjes laurier
2 el tacokruiden
1 ui (voor de salsa)
3 tomaten (voor de salsa)
2 rijpe avocado’s (voor de salsa)
1 limoen (voor de salsa)
peper (voor de salsa)
zout (voor de salsa)
materiaal: 1 aluminiumschaaltje van 1,5 l met deksel

1 stoofvleessnede (500 à 700 g)
1 gele paprika
1 rode paprika
500 g uien
1 rode peper
1 à 2 limoenen
1 bussel koriander
1 zakje (8 stuks) minitortilla’s
2 bokalen (1,9 dl) kalfsfond
3 el Worcestershiresaus
3 blaadjes laurier
2 el tacokruiden
1 ui (voor de salsa)
3 tomaten (voor de salsa)
2 rijpe avocado’s (voor de salsa)

Begin met koken

: 30 min. + 5 u kooktijd

1
Smeer het vlees in met Worcestershiresaus, wrijf het royaal in met de tacokruiden en leg het op de barbecue. Voeg de hele gepelde uien toe, de hele paprika’s en de rode peper. Gril alles mooi rondom.
2
Snijd het vlees in grote stukken en schep ze in het aluminiumschaaltje. Hak de gegrilde rode peper, uien en ontpitte paprika’s. Voeg ze toe in het schaaltje, samen met de laurierblaadjes en limoensap naar eigen smaak. Overgiet met de kalfsfond (giet er indien nodig een beetje water bij, zodat alles volledig ondergedompeld is). Sluit het deksel van het schaaltje en leg het op de barbecue, voor indirect bakken. Laat het vlees minstens 4 à 5 u zachtjes garen op ± 150°C en check intussen af en toe of er nog genoeg water is. Je moet het vlees gemakkelijk in stukjes kunnen trekken.
3
Maak de salsa: meng de fijngehakte ui, het geplette vruchtvlees van de avocado’s, de tomaten in kleine blokjes en limoensap. Breng verder op smaak.
4
Trek het vlees met een vork in stukken en breng het verder op smaak. Gril de minitortilla’s heel lichtjes op de barbecue (ze moeten soepel blijven). Garneer ze royaal met salsa, vervolgens met pulled beef en werk af met een beetje koriander. Serveer meteen en geef er eventueel een slaatje van verse mais bij.
5
Tip: Deze taco’s zijn ook overheerlijk met een garnituur van verkruimelde feta of zure room.

1
Smeer het vlees in met Worcestershiresaus, wrijf het royaal in met de tacokruiden en leg het op de barbecue. Voeg de hele gepelde uien toe, de hele paprika’s en de rode peper. Gril alles mooi rondom.
2
Snijd het vlees in grote stukken en schep ze in het aluminiumschaaltje. Hak de gegrilde rode peper, uien en ontpitte paprika’s. Voeg ze toe in het schaaltje, samen met de laurierblaadjes en limoensap naar eigen smaak. Overgiet met de kalfsfond (giet er indien nodig een beetje water bij, zodat alles volledig ondergedompeld is). Sluit het deksel van het schaaltje en leg het op de barbecue, voor indirect bakken. Laat het vlees minstens 4 à 5 u zachtjes garen op ± 150°C en check intussen af en toe of er nog genoeg water is. Je moet het vlees gemakkelijk in stukjes kunnen trekken.
3
Maak de salsa: meng de fijngehakte ui, het geplette vruchtvlees van de avocado’s, de tomaten in kleine blokjes en limoensap. Breng verder op smaak.
4
Trek het vlees met een vork in stukken en breng het verder op smaak. Gril de minitortilla’s heel lichtjes op de barbecue (ze moeten soepel blijven). Garneer ze royaal met salsa, vervolgens met pulled beef en werk af met een beetje koriander. Serveer meteen en geef er eventueel een slaatje van verse mais bij.
5
Tip: Deze taco’s zijn ook overheerlijk met een garnituur van verkruimelde feta of zure room.

Per 100 g: Energie: 106 kcal - Vetten: 5.4 g - Koolhydraten: 6.4 g - Vezels: 1.8 g - Eiwitten: 7.2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 106 kcal - Vetten: 5.4 g - Koolhydraten: 6.4 g - Vezels: 1.8 g - Eiwitten: 7.2 g

Lactose vrij

Hoofdgerecht

Taco’s met pulled beef op de barbecue

Ingrediënten voor

Begin met koken

Nutritionele informatie

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Nutritionele informatie

Ingrediënten voor 4 personen

Totaal:

€52,63

Deze recepten kan je ook leuk vinden