Taart van verse kaas met speculaas

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Smelt de boter en meng er de verkruimelde speculaas onder. Bekleed een springvorm met bakpapier en stort het mengsel erin. Druk de zijkanten goed aan. Zet gedurende tien minuten in de oven en laat afkoelen.
3. Klop de room stijf met de suiker en de vanillesuiker. Roer de platte kaas zorgvuldig door het mengsel.
4. Laat de gelatine weken in koud water, knijp hem uit en los hem vervolgens op in het warme citroensap. Voeg dit mengsel toe aan de kaas.
5. Stort het kaasmengsel in de springvorm op de speculaasbodem. Laat gedurende acht uur opstijven in de koelkast.

Kooktip

Je kan deze taart eventueel afwerken met een vruchtencoulis.