Scampi’s met mango en curry

Begin met koken

1. 1
   Maak de lente-uitjes schoon door de wortels en het groen te verwijderen.
2. 2
   Snij vervolgens in dunne ringen.
3. 3
   Fruit deze ringen in een wok met arachideolie tot ze zacht zijn.
4. 4
   Schil de mango en snij in schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
5. 5
   Snij ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm.
6. 6
   Doe de mango en de curry in de wok en laat tot een derde inkoken.
7. 7
   Pel de scampi’s ondertussen volledig.
8. 8
   Zodra de saus is ingekookt, voeg je de scampi’s toe en laat je ze ongeveer twee minuten bakken tot ze roze worden.
9. 9
   Verdeel ze vervolgens onmiddellijk over de borden en bestrooi voor het opdienen met de verse fijngehakte koriander.

1. 1
   Maak de lente-uitjes schoon door de wortels en het groen te verwijderen.
2. 2
   Snij vervolgens in dunne ringen.
3. 3
   Fruit deze ringen in een wok met arachideolie tot ze zacht zijn.
4. 4
   Schil de mango en snij in schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
5. 5
   Snij ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm.
6. 6
   Doe de mango en de curry in de wok en laat tot een derde inkoken.
7. 7
   Pel de scampi’s ondertussen volledig.
8. 8
   Zodra de saus is ingekookt, voeg je de scampi’s toe en laat je ze ongeveer twee minuten bakken tot ze roze worden.
9. 9
   Verdeel ze vervolgens onmiddellijk over de borden en bestrooi voor het opdienen met de verse fijngehakte koriander.