Saus met veenbessen en sinaasappel

1. Pers het sap van de sinaasappelen en giet het in een steelpan met verse veenbessen, een sliertje sinaasappelzeste, kristalsuiker en kaneel. Breng aan de kook. Zet het vuur lager zodra de veenbessen openbarsten en laat 5 min. op een zacht vuurtje sudderen.
2. Voeg het sap van de resterende sinaasappel toe en haal van het vuur. Voeg naar eigen smaak eventueel nog een beetje suiker toe. Perfect bij wild met gestoofde appelen of peren.

Kooktip

De smaak van verse veenbessen is onevenaarbaar. Zeker in combinatie met sinaasappelzeste, kaneel en - naar wens - extra specerijen zoals anijs en kruidnagel.