Salade van prei en rode biet
Makkelijk, < 30 min.
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Salade van dungesneden groenten en fruit
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 5 cm verse gember
- fleur de sel en peper
- 1 el rietsuiker
- 3 el extra vierge olijfolie
- 100 g parmigianoschilfers
- 10 g verse koriander, fijngehakt
- 10 g basilicum, fijngehakt
- 1 sinaasappel bio
- 1 biocitroen
- 3 kleine courgettes
- 1 granaatappel
- 100 g rode bessen
- 120 g blauwe bessen
- 120 g frambozen
- 200 g sugar snaps
- 1 wortel (eventueel gele)
- 1 gele biet
- 5 cm verse gember
- fleur de sel en peper
- 1 el rietsuiker
- 3 el extra vierge olijfolie
- 100 g parmigianoschilfers
- 10 g verse koriander, fijngehakt
- 10 g basilicum, fijngehakt
- 1 sinaasappel bio
- 1 biocitroen
- 3 kleine courgettes
- 1 granaatappel
- 100 g rode bessen
- 120 g blauwe bessen
- 120 g frambozen
- 200 g sugar snaps
Begin met koken
: 20 min. + 3 min. kooktijd + 5 min. marineertijd
1
Kook de sugarsnaps 2 à 3 min. in een ruime hoeveelheid kokend water. Laat ze afkoelen in ijswater, zo behouden ze hun mooie groene kleur. Open en halveer ze.
2
Snijd de courgettes, de wortel en de gele biet in fijne sneetjes met behulp van een mandoline.
3
Vermeng de sneetjes met de parmigianoschilfers.
4
Maak de vinaigrette. Rasp de zeste van de citroen en de sinaasappel en pers beide vruchten. Snijd de granaatappel in 2 en pers de ene helft. Haal uit de andere helft de pitten door met een houten lepel op de onderkant te slaan.
5
Schil en rasp de gember. Meng de vruchtensappen met de gember, de granaatappelpitjes, de olijfolie, de suiker en peper en zout.
6
Schik de rode vruchten en de groenten op een grote schaal, bestrooi met de fijngehakte kruiden en de vinaigrette. Laat 5 min. marineren alvorens deze smaak- en vitaminebom op te dienen.
1
Kook de sugarsnaps 2 à 3 min. in een ruime hoeveelheid kokend water. Laat ze afkoelen in ijswater, zo behouden ze hun mooie groene kleur. Open en halveer ze.
2
Snijd de courgettes, de wortel en de gele biet in fijne sneetjes met behulp van een mandoline.
3
Vermeng de sneetjes met de parmigianoschilfers.
4
Maak de vinaigrette. Rasp de zeste van de citroen en de sinaasappel en pers beide vruchten. Snijd de granaatappel in 2 en pers de ene helft. Haal uit de andere helft de pitten door met een houten lepel op de onderkant te slaan.
5
Schil en rasp de gember. Meng de vruchtensappen met de gember, de granaatappelpitjes, de olijfolie, de suiker en peper en zout.
6
Schik de rode vruchten en de groenten op een grote schaal, bestrooi met de fijngehakte kruiden en de vinaigrette. Laat 5 min. marineren alvorens deze smaak- en vitaminebom op te dienen.
Nutritionele informatie
Energie: 316 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Kids,Brunch
Diner
Lente,Zomer
Dessert
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Fleur de sel | Guerande
125 gr
€3,55
Delhaize
Rietsuiker | Fairtrade
500 gr
€1,69
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Delhaize
Fijngesneden koriander
50 gr
€1,25
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Eetsinaas | 4ST
1 kg
€2,89
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Courgette | 1Stuk
1 st
€0,99
Delhaize
Granaatappel | Per stuk | Cat1
1 st
€1,99
Delhaize
Rode bessen
100 gr
€2,99
Delhaize
Blauwe bessen | Bio
125 gr
€4,29
Delhaize
Frambozen
125 gr
€2,99
Delhaize
Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal
220 gr
€1,19
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95