Delhaize logo
  • Salade folle

Salade folle

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Vaderdag,Eindejaar
Lunch
Salade folle

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • enkele takjes bieslook (ter versiering)
  • 300 g eendenlever
  • enkele blaadjes eikenbladsla
  • 4 soeplepels extra reine olijfolie
  • 1 limoen
  • 2 keer een handvol veldslablaadjes
  • 1 truffel (optioneel)
  • 250 g vlees van gekookte langoesten of rivierkreeften
  • 125 g witte champignons
  • 2 soeplepels xeres azijn
  • zeezout
  • Zwarte peper
  • rode aalbessen

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Bieslook | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077520000
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    750 gr
    1,13 €/kg
    €0,85
    S2003071600019670000
  • Azijn | Xérès
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    25 cl
    9,00 €/l
    €2,25
    S2008100200006520001
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    5,56 €/kg
    €1,39
    F2015021100304010000
  • Begin met koken

    1. Reinig de champignons en snij ze fijn. Besprenkel ze onmiddellijk met het sap van de limoen.
    2. Meng alle elementen van de vinaigrette. Maak de slablaadjes schoon, was ze en zwier ze droog. Snij de truffel in fijne staafjes.
    3. Snij de eendenlever in blokjes van 1 cm. Meng in een slakom de slablaadjes, de stukjes champignon en de helft van de vinaigrette.
    4. Verdeel over individuele borden. Verdeel errond de blokjes eendenlever, het langoestenvlees en enkele bessen.
    5. Overgiet met de rest van de vinaigrette. Versier met takjes bieslook en dien koel op.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Vaderdag,Eindejaar
    Diner
    Lunch
    • Salade folle

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Bieslook | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077520000
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    750 gr
    1,13 €/kg
    €0,85
    S2003071600019670000
  • Azijn | Xérès
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    25 cl
    9,00 €/l
    €2,25
    S2008100200006520001
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    5,56 €/kg
    €1,39
    F2015021100304010000