Salade folle

Begin met koken

1. 1
   Reinig de champignons en snij ze fijn. Besprenkel ze onmiddellijk met het sap van de limoen.
2. 2
   Meng alle elementen van de vinaigrette. Maak de slablaadjes schoon, was ze en zwier ze droog. Snij de truffel in fijne staafjes.
3. 3
   Snij de eendenlever in blokjes van 1 cm. Meng in een slakom de slablaadjes, de stukjes champignon en de helft van de vinaigrette.
4. 4
   Verdeel over individuele borden. Verdeel errond de blokjes eendenlever, het langoestenvlees en enkele bessen.
5. 5
   Overgiet met de rest van de vinaigrette. Versier met takjes bieslook en dien koel op.

1. 1
   Reinig de champignons en snij ze fijn. Besprenkel ze onmiddellijk met het sap van de limoen.
2. 2
   Meng alle elementen van de vinaigrette. Maak de slablaadjes schoon, was ze en zwier ze droog. Snij de truffel in fijne staafjes.
3. 3
   Snij de eendenlever in blokjes van 1 cm. Meng in een slakom de slablaadjes, de stukjes champignon en de helft van de vinaigrette.
4. 4
   Verdeel over individuele borden. Verdeel errond de blokjes eendenlever, het langoestenvlees en enkele bessen.
5. 5
   Overgiet met de rest van de vinaigrette. Versier met takjes bieslook en dien koel op.