Rundsvlees met chimichurri

Bereidingstijd: 25 min.

1. Hak alle kruiden fijn. Snijd de chilipeper in 2 en verwijder de zaadjes, snijd hem fijn. Pel de look en hak ze fijn. Voeg hierbij de kruiden en de chilipeper en voeg de olijfolie toe. Pers de citroen uit en meng het sap onder de kruidenmengeling. Kruid de chimichurri af met peper en zout.
2. Gril de Ierse dunne lende op de BBQ of op een grillpan gedurende 2 minuten aan beide zijden. Laat nog even verdergaan tot de gewenste bakwijze.
3. Laat het vlees een 5-tal minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Snijd het in plakken en serveer met de chimichurri.

Tip: Lekker met gebakken aardappelen.