Rodebietensalade met vijgen en gegrilde halloumi

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1 kg gekookte rode bieten
150 g gedroogde vijgen
80 g gedroogde veenbessen
10 g tijm
450 g halloumi
8 el balsamicoazijn
2 el olijfolie
zout

1 kg gekookte rode bieten
150 g gedroogde vijgen
80 g gedroogde veenbessen
10 g tijm
450 g halloumi
8 el balsamicoazijn
2 el olijfolie
zout

Begin met koken

: 20 min.

1
Laat de rode bieten uitlekken en houd het sap apart. Snijd ze in stukken en doe ze in een slakom. Voeg de vijgen in stukken toe en de veenbessen.
2
Meng het rodebietensap met dezelfde hoeveelheid balsamicoazijn. Kruid heel lichtjes met zout en giet in de slakom. Voeg de geriste en fijngehakte tijm toe.
3
Verwarm een grill. Snijd de halloumiblokken in plakjes en vervolgens diagonaal in 2. Smeer ze in met olie, leg ze op de hete grill en gril ze 2 min. per kant.
4
Dresseer de rodebietensalade op de borden, leg er de gegrilde kaas bovenop en serveer.

1
Laat de rode bieten uitlekken en houd het sap apart. Snijd ze in stukken en doe ze in een slakom. Voeg de vijgen in stukken toe en de veenbessen.
2
Meng het rodebietensap met dezelfde hoeveelheid balsamicoazijn. Kruid heel lichtjes met zout en giet in de slakom. Voeg de geriste en fijngehakte tijm toe.
3
Verwarm een grill. Snijd de halloumiblokken in plakjes en vervolgens diagonaal in 2. Smeer ze in met olie, leg ze op de hete grill en gril ze 2 min. per kant.
4
Dresseer de rodebietensalade op de borden, leg er de gegrilde kaas bovenop en serveer.

Per 100 g: Energie: 145 kcal - Vetten: 7,9 g - Koolhydraten: 10,4 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 6,6 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.