Rode bietenlasagne

Bereidingstijd: 45 min. voorbereiding + 30 min. baktijd

1. Stoof de uien glazig in de sesamolie. Voeg na 5 minuten de gesneden bieten, wortelen en knoflook toe en laat een kwartiertje zacht stoven. Voeg zout toe en zet de groenten voor de helft onder water. Laat een kwartiertje koken en voeg dan de kruiden, peper en rijststroop toe. Bind na 5 minuten met maïzena.
2. Maak ondertussen de bechamelsaus door de bloem even te stoven in de olijfolie en er dan onder voortdurend roeren de sojamelk en andere ingrediënten aan toe te voegen (behalve de tempeh).
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Bak de geraspte tampeh in olijfolie en breng op smaak met shoyu (sojasaus). Voeg de tempeh bij de bechamelsaus.
5. Leg afwisselend een laag bietensaus en een laag bechamelsaus in een ovenschotel tussen de lasagnevellen. De bovenste laag is de bechamelsaus en daarbovenop komen dan de courgetteschijfjes. 30 minuutjes in de oven en genieten maar!