Risotto met makreel

Begin met koken

1. 1
   Fruit de rijst 2 min in een stoofpan met 20 g gesmolten boter. Giet er de witte wijn bij en laat 1 min inkoken. Voeg de kippenfond toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 15 min op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2. 2
   Voeg de erwten en de aspergekoppen toe en laat 5 min doorkoken. Voeg indien nodig een beetje water toe. Haal van het vuur, voeg de boter toe, laat 2 min rusten en meng.
3. 3
   Serveer meteen en verdeel de uitgelekte makreel en de citroen in partjes over de borden.

1. 1
   Fruit de rijst 2 min in een stoofpan met 20 g gesmolten boter. Giet er de witte wijn bij en laat 1 min inkoken. Voeg de kippenfond toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 15 min op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2. 2
   Voeg de erwten en de aspergekoppen toe en laat 5 min doorkoken. Voeg indien nodig een beetje water toe. Haal van het vuur, voeg de boter toe, laat 2 min rusten en meng.
3. 3
   Serveer meteen en verdeel de uitgelekte makreel en de citroen in partjes over de borden.