Rijstmelk met matcha en vanille

Begin met koken

1. 1
   Doe de melk, de rijst, de agavesiroop en het zout in een steelpan. Snijd het vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en voeg aan de melk toe, samen met de kruiden. Breng aan de kook en roer intussen regelmatig. Laat 15 min. sudderen, terwijl je af en toe mengt.
2. 2
   Filter de rijst in een zeef met fijn rooster om de geparfumeerde en geïnfuseerde melk te recupereren. Houd 1 dl apart en giet de rest in glazen (of in glazen kopjes).
3. 3
   Klop de warme melk uit de vorige stap met de matcha (met de hand of met een kleine melkopschuimer) tot luchtig schuim. Verdeel het voorzichtig over de glazen en dien meteen op.
4. 4
   Tip: gooi de rest van de rijst niet weg: meng hem met honing en dresseer hem in quenelles (net als sticky rice), met kleine plakjes mango.

1. 1
   Doe de melk, de rijst, de agavesiroop en het zout in een steelpan. Snijd het vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en voeg aan de melk toe, samen met de kruiden. Breng aan de kook en roer intussen regelmatig. Laat 15 min. sudderen, terwijl je af en toe mengt.
2. 2
   Filter de rijst in een zeef met fijn rooster om de geparfumeerde en geïnfuseerde melk te recupereren. Houd 1 dl apart en giet de rest in glazen (of in glazen kopjes).
3. 3
   Klop de warme melk uit de vorige stap met de matcha (met de hand of met een kleine melkopschuimer) tot luchtig schuim. Verdeel het voorzichtig over de glazen en dien meteen op.
4. 4
   Tip: gooi de rest van de rijst niet weg: meng hem met honing en dresseer hem in quenelles (net als sticky rice), met kleine plakjes mango.