Rijstgratin met andijvie en lam

Begin met koken

1. 1
   Fruit de fijngehakte ui en de geperste teentjes knoflook in een stoofpan met de olie en 10 g boter. Strooi er de rijst na 5 min. bij, meng 2 min. en overgiet met 8 dl warm water. Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. pruttelen.
2. 2
   Bak het lamsgehakt in een grote braadpan, met 10 g boter en de gehaktkruiden. Roer het gehakt los met een spatel en breng verder op smaak.
3. 3
   Snipper de andijvie en fruit ze in een andere braadpan, met 20 g boter. Giet er de room bij zodra ze zacht is en laat 2 min. sudderen. Breng verder op smaak.
4. 4
   Verwarm de oven voor op 185°C. Verdeel de andijvie over de bodem van een ovenschaal. Bedek met het vlees en vervolgens met de rijst. Bestrooi met fleur de sel, met tijm en breng op smaak met enkele draaien van de chilikruidenmolen. Bak 20 min. goudbruin in de oven, tot de bovenkant van de rijst een knapperige korst vormt.
5. 5
   Dien heel warm op, met een slaatje.

1. 1
   Fruit de fijngehakte ui en de geperste teentjes knoflook in een stoofpan met de olie en 10 g boter. Strooi er de rijst na 5 min. bij, meng 2 min. en overgiet met 8 dl warm water. Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. pruttelen.
2. 2
   Bak het lamsgehakt in een grote braadpan, met 10 g boter en de gehaktkruiden. Roer het gehakt los met een spatel en breng verder op smaak.
3. 3
   Snipper de andijvie en fruit ze in een andere braadpan, met 20 g boter. Giet er de room bij zodra ze zacht is en laat 2 min. sudderen. Breng verder op smaak.
4. 4
   Verwarm de oven voor op 185°C. Verdeel de andijvie over de bodem van een ovenschaal. Bedek met het vlees en vervolgens met de rijst. Bestrooi met fleur de sel, met tijm en breng op smaak met enkele draaien van de chilikruidenmolen. Bak 20 min. goudbruin in de oven, tot de bovenkant van de rijst een knapperige korst vormt.
5. 5
   Dien heel warm op, met een slaatje.