Reuzengarnalen in papillot met mango en limoen

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 240°C.
2. 2
   Dompel de edamameboontjes in kokend water, giet ze na 2 min af en laat ze schrikken in ijskoud water. Dop de boontjes. Snijd de mango in kleine blokjes.
3. 3
   Verwijder de 2 buitenste lagen van de citroengrasstengel. Houd enkele takjes koriander apart en hak de rest heel fijn met de andere kruiden, de knoflook, de rode peper, de citroengrasstengel en de lente-uitjes. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp. Spatel al deze ingrediënten onder de malse boter en voeg ook het gembersap, de fijngeraspte zeste van 1 limoen en peper toe.
4. 4
   Pel de garnalen, maar de kop en het laatste staartstukje mogen eraan blijven. Verdeel de garnalen over 4 grote vierkanten bakpapier. Voeg de kruidenboter, de mango en de edamameboontjes toe. Sluit de papillotten en schuif ze 18 min in de oven.
5. 5
   Werk af met koriandertakjes en limoenpartjes. Dien warm op.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 240°C.
2. 2
   Dompel de edamameboontjes in kokend water, giet ze na 2 min af en laat ze schrikken in ijskoud water. Dop de boontjes. Snijd de mango in kleine blokjes.
3. 3
   Verwijder de 2 buitenste lagen van de citroengrasstengel. Houd enkele takjes koriander apart en hak de rest heel fijn met de andere kruiden, de knoflook, de rode peper, de citroengrasstengel en de lente-uitjes. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp. Spatel al deze ingrediënten onder de malse boter en voeg ook het gembersap, de fijngeraspte zeste van 1 limoen en peper toe.
4. 4
   Pel de garnalen, maar de kop en het laatste staartstukje mogen eraan blijven. Verdeel de garnalen over 4 grote vierkanten bakpapier. Voeg de kruidenboter, de mango en de edamameboontjes toe. Sluit de papillotten en schuif ze 18 min in de oven.
5. 5
   Werk af met koriandertakjes en limoenpartjes. Dien warm op.