Ravioli van rode biet

Begin met koken

1. 1
   Mix de gekookte en geschilde biet met de ricotta, de geraspte parmezaan, de ontkiemde en fijngehakte look, zout en zwarte peper.
2. 2
   Spreid 1 vel Chinees raviolideeg uit over het werkblad (1 blad = 1 ravioli).
3. 3
   Leg in het midden ervan 1 kl bietenvulling, bevochtig de randen met water en vouw een helft van het deeg over de andere helft waarbij je de randen stevig vastdrukt.
4. 4
   Herhaal deze bewerking met de rest van de vulling.
5. 5
   Merk op dat je de ravioli in dit stadium kan invriezen.
6. 6
   Breng gezouten water aan de kook en dompel daarin in verschillende keren de ravioli gedurende 5 min.
7. 7
   Haal de ravioli uit het het water met een schuimspaan.
8. 8
   Dien de ravioli op overgoten met de gesmolten boter en bestrooi ze met nigellazaadjes.
9. 9
   Zet een kommetje geraspte parmezaan op tafel.

1. 1
   Mix de gekookte en geschilde biet met de ricotta, de geraspte parmezaan, de ontkiemde en fijngehakte look, zout en zwarte peper.
2. 2
   Spreid 1 vel Chinees raviolideeg uit over het werkblad (1 blad = 1 ravioli).
3. 3
   Leg in het midden ervan 1 kl bietenvulling, bevochtig de randen met water en vouw een helft van het deeg over de andere helft waarbij je de randen stevig vastdrukt.
4. 4
   Herhaal deze bewerking met de rest van de vulling.
5. 5
   Merk op dat je de ravioli in dit stadium kan invriezen.
6. 6
   Breng gezouten water aan de kook en dompel daarin in verschillende keren de ravioli gedurende 5 min.
7. 7
   Haal de ravioli uit het het water met een schuimspaan.
8. 8
   Dien de ravioli op overgoten met de gesmolten boter en bestrooi ze met nigellazaadjes.
9. 9
   Zet een kommetje geraspte parmezaan op tafel.