Rauwe cheesecake met citroen en honing
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Romantisch diner
Dessert

Ingrediënten voor 6 Porties
6 Porties
- 80 g ontpitte dadels
- 90 g gedroogde abrikozen
- 80 g gepelde hazelnoten
- 90 g gedroogde bosbessen
- 1,5 kl citroenzeste
- 1 biocitroen
- 700 g kaaswrongel
- 3 el vloeibare honing
- 20 cl amandelmelk
- 4 g agar-agar in poedervorm
- 2 el suiker
- 2 el water
- bloemsuiker voor de afwerking
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2021010800489010000
S2021011800496320000
S2021011500495150000
S2021011800496350000
F2020032400055500000
F2003062000167500000
S2005090800094310000
S2018060400065280000
S2012050408020080000
S2021030800523960000
S2022120800664460099
S2016062803657510000
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 3 uur afkoelen
- Doe de dadels, abrikozen, bosbessen en hazelnoten in een mengkom en meng tot je een deeg krijgt.
- Bekleed een springvorm met bakpapier en strijk het deeg van gedroogde vruchten uit over de bodem, druk goed aan. Zet de vorm in de koelkast.
- Meng de citroenzeste met de kaaswrongel en de honing.
- Verwarm de amandelmelk en doe de agaragar erin. Laat twee minuten koken en meng heel goed. Vermeng daarna goed met de kaaswrongel. Giet alles in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een platte spatel en zet 3 uur in de koelkast alvorens aan te snijden.
- Snij de citroen(en) in schijfjes. Doe de suiker en het water in een pan. Als de suiker is opgelost, voeg je de schijfjes citroen toe en laat je ze 10 minuten konfijten op een zacht vuurtje. Zet opzij.
- Op het bord: versier de cheesecake met de gekonfijte schijfjes citroen. Bestrooi met bloemsuiker.
Kooktip
Voor een zacht deeg: hou het gedroogd fruit apart in drie porties en hak ze één voor één fijn.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Romantisch diner
Overig
Dessert
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2021010800489010000
S2021011800496320000
S2021011500495150000
S2021011800496350000
F2020032400055500000
F2003062000167500000
S2005090800094310000
S2018060400065280000
S2012050408020080000
S2021030800523960000
S2022120800664460099
S2016062803657510000