Quinoatortilla’s met spinazie

door Pascale Naessens

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

2 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

4 eieren
170 g jonge spinazie
1 ui
150 g bioquinoa
5 el olijfolie
peper
zout

4 eieren
170 g jonge spinazie
1 ui
150 g bioquinoa
5 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 25 min. + 15 min. kooktijd

1
Fruit de gehakte ui op een zacht vuurtje, in een kleine stoofpan met 2 el olijfolie. Voeg na 2 min. de quinoa toe (1 glas) en meng. Giet er 2 glazen water bij en laat 10 min. koken, of tot de quinoa zacht is en het water volledig verdampt is. (Voeg indien nodig een beetje water toe.)
2
Fruit de spinazie in een sauteerpan met 1 el olijfolie, tot hij geslonken is. Doe in een zeef en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Schep de spinazie bij de quinoa en laat alles in een slakom lauw worden. Meng er de eieren onder en breng verder op smaak.
3
Verwarm 1 el olijfolie in een grote braadpan en verdeel er grote lepels van de bereiding in, op voldoende afstand van elkaar. Bak ze 2 min. op een matig vuurtje, draai ze om en laat ze nog 1 min. bakken. Voeg tussen 2 bakbeurten telkens een beetje olijfolie toe in de braadpan.
4
Bestrooi eventueel met kleine spinazieblaadjes, gesnipperde lente-uitjes ... en dien warm op.
5
Tip: Deze tortilla’s zijn ook koud heel lekker: ideaal als kleine meeneemlunch.

1
Fruit de gehakte ui op een zacht vuurtje, in een kleine stoofpan met 2 el olijfolie. Voeg na 2 min. de quinoa toe (1 glas) en meng. Giet er 2 glazen water bij en laat 10 min. koken, of tot de quinoa zacht is en het water volledig verdampt is. (Voeg indien nodig een beetje water toe.)
2
Fruit de spinazie in een sauteerpan met 1 el olijfolie, tot hij geslonken is. Doe in een zeef en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Schep de spinazie bij de quinoa en laat alles in een slakom lauw worden. Meng er de eieren onder en breng verder op smaak.
3
Verwarm 1 el olijfolie in een grote braadpan en verdeel er grote lepels van de bereiding in, op voldoende afstand van elkaar. Bak ze 2 min. op een matig vuurtje, draai ze om en laat ze nog 1 min. bakken. Voeg tussen 2 bakbeurten telkens een beetje olijfolie toe in de braadpan.
4
Bestrooi eventueel met kleine spinazieblaadjes, gesnipperde lente-uitjes ... en dien warm op.
5
Tip: Deze tortilla’s zijn ook koud heel lekker: ideaal als kleine meeneemlunch.

Per 100 g: Energie: 155 kcal - Vetten: 9,7 g - Koolhydraten: 10,7 g - Vezels: 1,9 g - Eiwitten: 5,5 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.