Quiche met kip, wortelen, rode curry en kokosmelk

door Line Couvreur

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

300 g fijne plakjes gerookte kipfilet
3 eieren
350 g wortelen
2 lente-uien
150 g geroosterde cashewnoten
1 kruimeldeeg
50 g geraspte mozzarella
4 dl kokosmelk
2 bolle kl rode currypasta
zout

300 g fijne plakjes gerookte kipfilet
3 eieren
350 g wortelen
2 lente-uien
150 g geroosterde cashewnoten
1 kruimeldeeg
50 g geraspte mozzarella
4 dl kokosmelk
2 bolle kl rode currypasta
zout

Begin met koken

: 15 min. + 30 min. kooktijd

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de wortelen in schijfjes en kook ze 5 min. in kokend gezouten water. Gril de cashewnoten op een matig vuurtje, in een braadpan zonder vetstof.
2
Klop de eieren met de kokosmelk en de rode currypasta in een slakom. Schep er de gesnipperde lente-uitjes, de kip, de uitgelekte wortelen en de cashewnoten bij.
3
Bekleed een taartvorm met het kruimeldeeg en giet er de bereiding in. Strijk het oppervlak mooi glad en bestrooi met geraspte mozzarella. Schuif 30 min. in de oven.
4
Serveer warm of op kamertemperatuur en geef er een slaatje bij.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de wortelen in schijfjes en kook ze 5 min. in kokend gezouten water. Gril de cashewnoten op een matig vuurtje, in een braadpan zonder vetstof.
2
Klop de eieren met de kokosmelk en de rode currypasta in een slakom. Schep er de gesnipperde lente-uitjes, de kip, de uitgelekte wortelen en de cashewnoten bij.
3
Bekleed een taartvorm met het kruimeldeeg en giet er de bereiding in. Strijk het oppervlak mooi glad en bestrooi met geraspte mozzarella. Schuif 30 min. in de oven.
4
Serveer warm of op kamertemperatuur en geef er een slaatje bij.

Per 100 g: Energie: 199 kcal - Vetten: 13,7 g - Koolhydraten: 10,8 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 8,5 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.