Pruimensiroop

Bereidingstijd: 20 min. + 30 min. kooktijd

1. Ontpit de pruimen en snijd ze in grove stukken. Doe ze in een steelpannetje met het water, de suiker, de zeste van citroen en het takje rozemarijn.
2. Kook 30 min. zonder deksel op een zacht vuurtje. Het mag niet verbranden. Indien het te droog wordt, voeg wat water bij.
3. Haal van het vuur, mix en zeef. Het vloeibare is de siroop.
4. Je kunt de siroop in een gesteriliseerde fles bewaren en per 1 cl siroop aanlengen met plat of bruisend water.

Kooktip

Met de pruimen die nog in de pot zitten, kun je pruimenketchup maken.