Pompoenhummus met gerookte paprika

Begin met koken

1. 1
   Ontpit de pompoen, schil hem en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep ze in een steelpan, overgiet met water, breng aan de kook en laat 10 min. pruttelen of tot de pompoenblokjes helemaal mals zijn. Giet ze af, laat ze in ijskoud water schrikken en laat ze goed uitlekken.
2. 2
   Spoel de kikkererwten onder koud water. Doe ze in de beker van de mixer of de blender, met de pompoen, het sap van de limoen, de suiker, de tahini, de zonnebloemolie, de gerookte paprika en zout. Mix fijn tot een gladde hummus en breng verder op smaak.
3. 3
   Dresseer de hummus in een schaal, besprenkel hem met een scheutje olijfolie en bestrooi met de zaden. Serveer bij het aperitief, met grissini, groentestaafjes …
4. 4
   Tip: Gril de pompoenpitjes eventueel: was ze, droog ze en meng ze met een beetje olijfolie, zout en peper. Verdeel ze over een ovenplaat, reken 15 à 20 min. baktijd op 180°C en meng intussen 1 à 2 keer.
5. 5
   Less Waste tip: Pompoenpitten zitten boordevol vezels en zijn bijgevolg goed voor je spijsvertering. De ideale toevoeging aan je ontbijt, soep of lunch als je ‘t ons vraagt. Wat dacht je bijvoorbeeld van homemade granola of deze groentegratin met kaas, pompoenpitten én Nutri-Score A?!

1. 1
   Ontpit de pompoen, schil hem en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep ze in een steelpan, overgiet met water, breng aan de kook en laat 10 min. pruttelen of tot de pompoenblokjes helemaal mals zijn. Giet ze af, laat ze in ijskoud water schrikken en laat ze goed uitlekken.
2. 2
   Spoel de kikkererwten onder koud water. Doe ze in de beker van de mixer of de blender, met de pompoen, het sap van de limoen, de suiker, de tahini, de zonnebloemolie, de gerookte paprika en zout. Mix fijn tot een gladde hummus en breng verder op smaak.
3. 3
   Dresseer de hummus in een schaal, besprenkel hem met een scheutje olijfolie en bestrooi met de zaden. Serveer bij het aperitief, met grissini, groentestaafjes …
4. 4
   Tip: Gril de pompoenpitjes eventueel: was ze, droog ze en meng ze met een beetje olijfolie, zout en peper. Verdeel ze over een ovenplaat, reken 15 à 20 min. baktijd op 180°C en meng intussen 1 à 2 keer.
5. 5
   Less Waste tip: Pompoenpitten zitten boordevol vezels en zijn bijgevolg goed voor je spijsvertering. De ideale toevoeging aan je ontbijt, soep of lunch als je ‘t ons vraagt. Wat dacht je bijvoorbeeld van homemade granola of deze groentegratin met kaas, pompoenpitten én Nutri-Score A?!