Poke bowl met zalm en groentepickle

Begin met koken

1. 1
   Maak de marinade: verwijder de pitjes van het chilipepertje en hak fijn. Meng alle ingrediënten (behalve de mirin) voor de marinade. Verdeel de marinade in 2 en voeg bij de ene helft de mirin toe. 
2. 2
   Snijd de zalm in blokjes. Snijd met behulp van de mandoline de wortelen, de radijzen, de komkommer en de courgette in fijne repen of ‘tagliatelle’. Schil en snijd de avocado in fijne sneetjes. Snijd de rode bietjes in sneetjes. Hak de lente-ui fijn.
3. 3
   Marineer de reepjes wortelen, courgette, komkommer en radijs ± 30 min. in de marinade zonder mirin. Marineer de zalm ± 30 min. in de marinade met de mirin. Houd de marinade bij. 
4. 4
   Snijd de ‘Little Gem’-slaharten in repen en verdeel over de bowls (1 per persoon) . 
5. 5
   Garneer met de gemarineerde zalmblokjes en de groenten. 
6. 6
   Werk af met de marinade, de sesamzaadjes, de fijngehakte lente-ui, de verse korianderblaadjes en een halve limoen. 

1. 1
   Maak de marinade: verwijder de pitjes van het chilipepertje en hak fijn. Meng alle ingrediënten (behalve de mirin) voor de marinade. Verdeel de marinade in 2 en voeg bij de ene helft de mirin toe. 
2. 2
   Snijd de zalm in blokjes. Snijd met behulp van de mandoline de wortelen, de radijzen, de komkommer en de courgette in fijne repen of ‘tagliatelle’. Schil en snijd de avocado in fijne sneetjes. Snijd de rode bietjes in sneetjes. Hak de lente-ui fijn.
3. 3
   Marineer de reepjes wortelen, courgette, komkommer en radijs ± 30 min. in de marinade zonder mirin. Marineer de zalm ± 30 min. in de marinade met de mirin. Houd de marinade bij. 
4. 4
   Snijd de ‘Little Gem’-slaharten in repen en verdeel over de bowls (1 per persoon) . 
5. 5
   Garneer met de gemarineerde zalmblokjes en de groenten. 
6. 6
   Werk af met de marinade, de sesamzaadjes, de fijngehakte lente-ui, de verse korianderblaadjes en een halve limoen.