Californian buddha bowl met quinoa
Makkelijk, < 30 min.
Poké bowl met scampi
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
6 porties
- 450 g driekleurige quinoa
- 250 g verse scampi's
- 3 el geroosterde sesamolie
- 300 g edamameboontjes
- 1 el witte azijn
- 1 el mosterd
- 20 cl zonnebloemolie
- 2 el sriracha saus
- 1 bosje jonge ajuin
- 3 avocado's
- 1 komkommer
- 1 ei
- peper
- limoen
- 450 g driekleurige quinoa
- 250 g verse scampi's
- 3 el geroosterde sesamolie
- 300 g edamameboontjes
- 1 el witte azijn
- 1 el mosterd
- 20 cl zonnebloemolie
- 2 el sriracha saus
- 1 bosje jonge ajuin
- 3 avocado's
- 1 komkommer
- 1 ei
- peper
- limoen
Begin met koken
: 30 min.
1
Breng de scampi’s op smaak met de sesamolie en een beetje limoensap.
2
Spoel de quinoa met koud water tot het water helder is. Kook de quinoa vervolgens 10 minuten in een grote pot met zo’n 1,5l water. Proef of de cuisson goed is en breng op smaak met zout, peper en sesamolie.
3
Meng het ei samen met de peper, het zout, de mosterd en de azijn in een kom en mix met 20 cl zonnebloemolie. Mix tot je een mooi homogeen beslag krijgt. Voeg 2 el. van sriracha saus toe en meng goed. Een waar pikant genot!
4
Snijd de avocado's in plakjes. Reken een halve avocado per persoon.
5
Snijd de komkommer in blokjes van een centimeter en breng op smaak met zout, peper en een druppel witte azijn.
6
Snijd de ui in ultra dunne reepjes.
7
Ontdooi de edamame in de magnetron. 5 minuten op gemiddeld vermogen (500W - 600W). Schil ze indien nodig.
8
Verhit een grote pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Braad de scampi's maximaal een minuut aan op zeer hoog vuur. Voeg eventueel een paar druppels sesamolie toe om de pan te smeren.
9
Serveer een mooie portie quinoa en garneer de kom met al je bereidingen. Scampi's, komkommer, avocado, sriracha mayonaise en jonge uitjes.
1
Breng de scampi’s op smaak met de sesamolie en een beetje limoensap.
2
Spoel de quinoa met koud water tot het water helder is. Kook de quinoa vervolgens 10 minuten in een grote pot met zo’n 1,5l water. Proef of de cuisson goed is en breng op smaak met zout, peper en sesamolie.
3
Meng het ei samen met de peper, het zout, de mosterd en de azijn in een kom en mix met 20 cl zonnebloemolie. Mix tot je een mooi homogeen beslag krijgt. Voeg 2 el. van sriracha saus toe en meng goed. Een waar pikant genot!
4
Snijd de avocado's in plakjes. Reken een halve avocado per persoon.
5
Snijd de komkommer in blokjes van een centimeter en breng op smaak met zout, peper en een druppel witte azijn.
6
Snijd de ui in ultra dunne reepjes.
7
Ontdooi de edamame in de magnetron. 5 minuten op gemiddeld vermogen (500W - 600W). Schil ze indien nodig.
8
Verhit een grote pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Braad de scampi's maximaal een minuut aan op zeer hoog vuur. Voeg eventueel een paar druppels sesamolie toe om de pan te smeren.
9
Serveer een mooie portie quinoa en garneer de kom met al je bereidingen. Scampi's, komkommer, avocado, sriracha mayonaise en jonge uitjes.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 140 kcal - Vetten: 11,3 g - Koolhydraten: 5,6 g - Eiwitten: 3,2 g - Vezels: 1,6 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 140 kcal - Vetten: 11,3 g - Koolhydraten: 5,6 g - Eiwitten: 3,2 g - Vezels: 1,6 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Zuid-Amerikaans
Lactose vrij
Picknick,Moederdag
Lente,Zomer
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
Delhaize
Quinoa | Trio | Bio
450 gr
€4,15
Delhaize
Zeewatergarnalen | Gemarineerd
+/- 250 gr
+/-€7,49
Delhaize
Olie | Wok | Geroosterde sesam
25 cl
€4,09
NISSUI
Edamame
400 gr
€5,55
Delhaize
Natuurazijn
1,5 l
€0,52
Flying Goose
Saus | Mayonaise | Sriracha
20 cl
€3,05
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Delhaize
Avocado
1 st
€1,45
Delhaize
Komkommer
1 st
€0,99
Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
€2,09
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Reeds in je keuken
Delhaize
Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr
€1,29
Vandemoortele
Zonnebloemolie
1 l
€4,19
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
